Kıymalı yumurta çocuklarımızın ve bizlerin asla reddedemeyeceği harika bir lezzet olan hem sabah kahvaltılarında hem de acıktığımızda kolaylıkla gün içerisinde yapılacak bir yemektir. Yıllar içerisinde sofralarımızın vazgeçilmez bir lezzeti olmuştur. Annelerimizden ve büyüklerimizden bugüne kadar defalarca yiyip hatta her seferinde farklı tarifler duyarak kendimizin de denediği bir lezzettir.
MALZEMELER
300 gr dana kıyma (önceden buzdolabında bekletilmiş ve dinlenmiş kıyma olursa daha iyi olur)
3-4 adet orta boyda kuru soğan
3 adet yeşil biber (isteğe göre renk vermek için 1-2 adette kırmızı biber)
3 - 4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz (üzerini süslemek için)
YAPILIŞI
Soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğramanız gerekmektedir. Tavaya ortalama 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyun; ardından doğramış olduğunuz soğanları ekleyin ve sırasıyla biberleri doğrayıp atın. Biberleri ve soğanları birlikte güzelce kavurduktan sonra; pembeleşmeye başladığı zaman, dana kıymanızı ekleyip aynı şekilde kıymanızın da kavrulmasını beklemeniz gerekmektedir. Bu arada dibinin tutmaması için ara ara karıştırmanız gerekmektedir. Kavrulmuş olan kıymanızın üzerine baharatları dökün ve tekrar karıştırın. Son olarak da yumurtalarınızı üzerine kırabilirsiniz. Bir kapak yardımı ile tavanın üzerini kapatın. 3-4 dakika yumurtaların pişmesini bekleyin. Yumurtayı katarken dikkat etmeniz gereken ayrıntı; yumurtanın sarısıyla beyazının karışmamasıdır.
Servis aşamasında üzerine maydanozlarla süslemeyi ihmal etmeyin; çünkü yemek tadı kadar görselliğiyle de önem taşımaktadır.