3 beyazdan biri olan tuz çok tüketildiği takdirde vücuda zarar verir. Kimya dilinde NaCL olarak bilinen tuz beyaz ve kristal yapılıdır. Tuz her dönemde önemli bir ticaret ürünü olmuştur. Su yumuşatma, kimya sanayisine vb. alanlarda da kullanılmıştır.

• Fazla tüketildiği takdirde yüksek tansiyon ve buna dayanan damar ve kalp hastalıklarına yol açabilir. Bazı kişilerde böbreğin tuz alım sınırı daha düşük olduğu için, fazla tuz alımı hipertansiyona neden olabilir. Hipertansiyon tedavisinde de fazla tuz alımı engelleyici faktör olabilmektedir.
• Hipertansiyon damarları etkileyen bir hastalıktır. Damarlar da tüm vücutta bulunduğu için tüm vücut etkilenebilir. Hipertansiyon en çok etkilediği bölgeler büyük atardamarlar, kalp, gözler ve beyindir.
• Fazla tuz tüketimi idrardaki kalsiyum miktarını arttırır. Bu nedenle kemiklerdeki kalsiyum miktarında azalma görülür. Bu da kemik erimesi ve kemik kırılmasına neden olabilir.
• Zayıflamak isteyen ve diyet yapan kişilerin tuz kullanıma dikkat etmesi gerekir. Tuz iştah açıcıdır ve vücutta şişkinlik hissine neden olur.
• Hamile kişiler için de tuz dikkat edilmesi gereken bir besindir. Vücutta su toplamasına bağlı olarak yüksek tansiyona neden olabilir. Bazı vakalarda düşük düzeyde bebeklerde gelişim duraklaması olabilir. Fakat ağır vakalarda bu durum ciddi sorunlara yol açabilir. 6. ayda sonra bebeğin gelişimi durabilir. Bu nedenle bebeğin sağlığı bozulur.