Orijinal adı 'pistacia vera' olan, Şam fıstığı olarak da bilinen Antep fıstığı çok lezzetli ve şifalı bir yemiştir. İran, Şam ve Gaziantep civarlarında yetiştirilmektedir. Çok faydalı bir biyokimyasal içeriğe sahiptir. Özellikle B1 vitamini, B2 vitamini, E vitamini ve C vitamini ile potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir minerali açısından zengindir. Sağlık üzerinde hastalıklardan korunma ve tedavi sürecinde oldukça yararlı etkilere sahiptir.

• Günde 10-12 adet tüketilmesiyle vücudun günlük yağ ihtiyacını karşılar.
• 100 gr antep fıstığı vücudun günlük protein, fosfor ve B1 vitamini ihtiyacının %35 ini karşılar.