Ender Saraç alkali ve asidik beslenmeyi açıklıyor.










HANGİ GIDALAR ASİDİKTİR?

Kümes hayvanları, tüm süt ürünleri, yumurta, rafine edilmiş undan yapılan gıdalar, özellikle beyaz un ve beyaz şeker, sentetik tatlandırıcılar, kimyasal katkı maddeleri, ketçap, mayonez, hardal, gazlı içecekler (maden suyu hariç), fazla miktarda kahve ve siyah çay, alkol, kızartmalar, cips, rafine tuz, fruktoz, mısır şurubu, margarin, jöle, ağır yağlı şarküterilerin yanı sıra sigara, tütün mamulleri, uyuşturucular, radyasyona maruz kalmak da asiditeyi artırır. Ayrıca uykusuzluk ve hareketsizlik de bu durumu olumsuz etkiler. Belki şaşıracaksınız ama nefret, öfke, korku, kıskançlık, yoğun stres gibi olumsuz duygular da bedende yüksek asit oluşturur.
ASİDİK GIDALARIN ZARARLARI

Asidik gıda tüketenlerde önce uyuşukluk ve yorgunluk başlar. Durum ilerlerse baş ağrıları, mide bulantısı, sinirlilik, depresyon eğilimi, midede yanma ve asit artışı, kronik yorgunluk görülebilir. Bağışıklık sistemi de bu durumdan olumsuz etkilenir. Pilav, makarna, börek, beyaz ekmek, patates kızartması, kek, pasta gibi hızlı karbohidratların aşırı tüketildiği durumlarda yağ asidi üretimi artar ve bel, kalça, karında depolanır.
HANGİ GIDALAR ALKALİDİR?

Salatalık, buğday çimi, zencefil, zerdeçal, hindiba, ıspanak, brokoli, kırmızı ve kara turp, soya filizi, pazı, klorella ve spirunella gibi tatlı su yosunları, ısırganotu, kuşkonmaz, karpuz, çörekotu, kavun, zeytinyağı, hurma, nane, kekik, karbonat, soya lesitin ve işlenmemiş doğal tuz, alkali gıdaların başında geliyor. Şifalı olduğuna inanılan zemzem suyu da yüksek derecede alkalidir. Eğer sık sık kızartma gibi yağlı yiyecekler ve asitli içecekler tüketiyorsanız, alkali su içmenin sağlığınıza olumlu etkileri olabilir. Bu arada şaşırtıcı bir şekilde limon asidik olmasına rağmen uzun vadede az tüketildiğinde bedende alkali etki gösterir. Kaslarda aşırı asidik etki olduğunda ılık susam yağıyla yapılan bir rahatlatıcı masaj, stres ve yorgunluğa bağlı asit etkisini azaltır. Bu akımı savunan doktorlar protein ağırlıklı beslenen kişilerin bol alkali su içmesinin bedeni asidozdan korumaya yardımcı olabileceğini vurguluyor. Bazı doktorlar ise fazla alkalinin sindirim sistemini tembelleştirebileceğini, bu beslenme şeklinin hiçbir bilimsel temelinin bulunmadığını, aşırı karbonatlı su içmenin mide yaralarına neden olabileceğini, sadece doğru beslenmenin asit-baz dengesinde yeterli olduğunu savunuyor.
Alkali yiyecekler ve içecekler

Zeytinyağlı ıspanak-pazı, kayısı kompostosu, rezene çayı, baklalı enginar, soya filizli haşlanmış buğdaylı turplu salata, taze nane yapraklı maden suyu, alkali suyla yapılan yasemin, ıhlamur, nane, papatya çayı, zeytinyağlı kabak, zerdeçallı sebze çorbası.
Alkali su nasıl yapılır?

2 litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığına yakın karbonat koyun ve karıştırın. Gün boyu bu suyu için. Hatta sıcak veya soğuk içeceklerinizde bile bu suyu kullanabilirsiniz.