İspanyollar tarafından keşfedilip Avrupa’ya getirilmesinden sonra patates, günümüzde dünyanın temel besin kaynaklarından birisi haline gelmiştir. Özellikle yoğun karbonhidrat içeriği ile doyurucu bir gıda olan patates, pek çok yemeğin hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Patatesin en sevilen hazırlanma şekillerinden birisi de kızartmadır. Patatesin elma şeklinde dilimlenerek kızartılması ise patates kızartmasının sevilen diğer bir çeşididir. Elma dilim patates olarak adlandırılan bu kızartmanın hazırlanmasında ise bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir.

• Elma dilim patates hazırlanması için kabuklu ve taze patates kullanılmalıdır. Afyon’da yetişen russet cinsi patatesler, elma dilim patates hazırlanması için en uygun patates türlerinden birisidir.
• Uygun patatesler seçildikten sonra, patatesler önce iyice yıkanmalıdır.
• Yıkanan patatesler, kabukları soyulmadan, uzunlamasına ortadan ikiye ayrılırlar. Ortadan bölünen patatesler elma dilimleri şeklinde dilimlenirler.
• Bir kap içerisine un ve bir miktar da tuz koyularak bir karışım oluşturulur.
• Dilimlenen patatesler, un karışımına batırılmalıdırlar. Bu işlemden sonra patates dilimleri üzerinde kalan fazla unlar silkelenmelidir.
• Daha sonra, tavaya yeterince sıvı yağ koyularak kızdırılmalı ve unlanmış olan elma dilim patatesler yavaşça kızartma yağının içine bırakılmalıdır.
• Patatesler, ortalama olarak 7-8 dakika kadar orta ateşte kızartılmalıdır. Bu süre sonunda patatesler altın sarısı renge dönüştüklerinde bir süzgeç yardımıyla tavadan alınmalıdırlar.
• Kızarmış olan patatesler, önce üzerinde havlu kağıt olan bir kaba alınmalı ve fazla yağları bu şekilde emdirilmelidir.
• Bu işlemden sonra elma dilim patatesler servis tabağına alınarak servis edilebilirler.