http://cdn.nasilkolay.com/static/UYQ...ir_646x340.jpg


Bazı durumlarda hazır satılan ürünler tüketilemeyebilir. Ya da tercihen katkı madde içerikli ürünleri tüketmek yerine ev yapımı ürünleri tercih edebiliriz. Bu tür ürünlerden biride ketçaptır. Evde her zaman bulunabilecek malzemelerle kolayca ketçap yapılabilir.

Malzemeler

Yapılışı
Domatesler ve soğanlar kabukları soyulup yıkanır. Hafif büyük olacak şekilde doğranır. Sarımsaklar da doğranıp bir tencereye alınır. Yaklaşık 40 dakika kadar hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirme bitince tenceredekilerin tamamı tel süzgeçten geçirilir. Süzüntüye defne yapakları, karanfil, sirke, şeker, tarçın, pul biber, tuz eklenip karıştırılır. Tencerenin altı tekrar açılarak pişirmeye devam edilir. Ketçap kıvamına gelince altı kapatılır. Tekrar tel süzgeçten geçirilerek cam kavanozlara doldurulur. Ilık hale gelince buzdolabında bir gün dinlendirilip kullanılır.

Ketçap istenirse yemek salçası ile de yapılabilir. Malzemeler: 4 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı kadar su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sirke, azıcık zencefil ve defne yaprağı şeklinde ayarlanır. Tencerede tüm malzemeler ağır ateşte pişirilir. Tamamen özdeşleşip ketçap kıvamına gelene kadar pişirilir. Sonra tel süzgeçte süzülür ve saklama kaplarına doldurulur. Karanlık ve serin yerde saklanamaya devam edilir.