Ülkemizde Çorum ili denince akla gelen ve nohut üzerinden yapılan bir kuruyemiş olan leblebi yaygın olarak tüketilmektedir. Sarı ve beyaz leblebi olmak üzere iki farklı şekilde tüketilmektedir. Mide rahatsızlıklarında ya da takma diş kullanan kişilerde tüketilmesi tavsiye edilen leblebinin uzun süre sağlıklı bir şekilde muhfaza edilmesi için ortam koşullarının uygun olması gerekmektedir.

• Diğer kuruyemişler gibi leblebiler de diğer besinlere nazaran daha düşük seviyelerde neme sahiptir. Bu yüzden mutlaka uygun ambalajı içerisinde saklanmaldır.
• Özellikle açık şekilde muhafaza edilen leblebiler için çok dikkatli olunmalıdır. Çünkü ortamın nemi leblebinin neminden fazla olduğunda ortamdan leblebiye doğru nem akışı olmaktadır. Bu da zamanlar leblebinin yapısını bozacak reaksiyonların meydana gelmesine neden olmaktadır.
• Bu yüzden en doğru saklama hiçbir şekilde hava ve nem geçişine izin vermeyecek ambalajlar içerisinde mümkün olduğu kadar kuru ve serin yerlerde saklamaktır. Leblebiler nem ve sıcaklı ile temas ettiklerinde güvelenme gibi problemler gözlenmekte, bunun doğal sonucu olarak da tüketilemeycek duruma gelmektedir.
• Ambalajı açılmış ve bitmemiş leblebiler için en güzel saklama yeri buzdolabıdır. Buzdolabına koyulduktan sonra uzun süre boyunca sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmektedir.
• Ayrıca leblebilerin taşınma işlemine de dikkat edilmelidir. Islaklık bulunan ve naylon torbalarda taşınmamasına özen gösterilmelidir.