Eliminasyon diyeti alerjiye yol açan olası besinleri bulmak üzerine kuruludur. Bu diyetle alerjiye yol açan veya alerjiyi tetikleyen besinler ortaya çıkarılarak bu besinlerden kaçınmak amaçlanır. Tabi bu diyeti uygulamadan önce hekimle konuşmak gerekir.
Eliminasyon diyetinde elbette ki özellikle dikkat edilecek besinler de yok değildir. Yumurta, süt, fındık, fıstık, buğday ve soya diğer besinlere göre daha fazla alerjik reaksiyona yol açan besinlerdir. Hekiminiz eşliğinde uygulanacak olan bu diyet yine hekim tarafından denetlenecektir. Bu diyetin adımları şu şekildedir:
1. adım: Alerjiye yol açan şüpheli besinlerin alımını durdurun. Bu süreçte aldığınız besinlerin etiketlerini dikkatlice okumanız, restaurantlarda yiyeceğiniz besinlerin içeriğinden emin olmanız gerekir. Ayrıca yemek yedikten sonra yediğiniz yemeklerle veya besinlerle ilgili besin günlüğü tutmanız faydalı olacaktır.
Eğer bir besini diyetinizden çıkardığınızda alerjik semptomlarınız geçerse sizde alerjik tepkiye yol açan besin büyük olasılıkla budur ve hekiminiz bu besini diyetinizden çıkaracaktır.
Diyetinizden çıkardığınız besinin yerini tutacak yani o besin değerini yeniden almanızı sağlayacak başka bir besini yerine ikame etmeniz gerekir. Bir diyet uzmanı da size diyet planlamasında yardımcı olabilir.
2. adım: Bir zaman sonra şüpheli besinlere yavaş yavaş tekrar dönün. Sizde alerjiye yol açan olası besini eledikten sonra hekiminiz bu besini derece derece tekrar almanızı isteyecektir. Böylelikle spesifik besinlere alerjinizin olduğu da netleşmiş olacaktır.
Her bir besini tekrar aldığınızda ortaya çıkan alerjik durumları dikkatlice not edin. Eğer alerjik semptomlar o besini tekrar aldıktan sonra ortaya çıkıyorsa hekiminiz alerjiyi tetikleyen besini onaylamış olacaktır.
Her besini aldığınızda ortaya çıkabilecek sorunlar alerji olarak tanımlanmayabilir. Yani sizdeki gerçek bir alerji olmayabilir. Bunu da dikkate almalısınız. Diyetinizde önemli bir değişiklik yapmadan önce daima önce hekiminle görüşün. Eğer besinleri diyetinizden rastgele çıkarırsanız beslenmenizdeki dengeyi bozmuş olursunuz. Bu da başka sağlık sorunlarına sebebiyet verebilir.