#1
|
|||
|
|||
Hangi Yağı Tükettiğiniz Ne Miktarda Tükettiğiniz kadar Önemli
Düşük Oranda Yağ Değil, İyi Yağ Bu nedenle eğer “yağsız” gıdalar yağ oranı düşük bir diyet için uygun değilse, nedir? Son zamanlarda yapılan çalışmalar temel sağlık suçlusunun diyetteki toplam yağ miktarı olmayabileceğini göstermiştir. Aslında 2006 yılında yayımlanan sekiz yıllık Kadın Sağlığı İnisiyatifi Beslenme Değişikliği Deneyi, düşük oranda yağ içeren diyetleri takip eden ve etmeyen kadınlarda kalp krizi, inme ve diğer kardiyovasküler hastalık türleri oranlarının neredeyse benzer seviyelerde olduğunu ortaya koydu. Diğer çalışmalar yüksek oranda yağ içeren diyetler ve kanser ve kilo alımı gibi diğer sağlık sorunları arasında bir bağlantı olmadığını ortaya koydu. Bunu yerine tüketilen yağın türü en önemli etmen olarak görülmektedir. Bugün beslenme uzmanları “iyi yağ” ve “kötü yağ” terimlerinden bahsetmektedir. Bununla birlikte diyetinizdeki yağ miktarının yaklaşık olarak %30’larda tutmak hala önemlidir; fakat en önemli nokta kalp sağlığı için faydalı doğru yağ türünü tüketmenizdir. "İyi" yağlar hem tekli doymamış hem de çoklu doymamış yağları içerir. Tekli doymuş yağlar (kanola ve zeytinyağı gibi) kandaki “kötü kolesterolü” (düşük yoğunluktaki lipoproteinler veya LDL) düşürdüğü ve “iyi” kolesterol (yüksek yoğunluktaki lipoproteinler veya HDL) miktarını artırdığı ortaya konan yağlardır. LDL kolesterol damar tıkanıklığı ve kalp hastalıkları ile ilişkilendirilmiştir. HDL aslında kandaki “kötü kolesterol türlerini temizlemektedir. Çoklu doymamış yağlar (ton balığı ve somon balığı gibi yağlı balıklarda olduğu gibi) basitçe LDL kolesterolünün düşürülmesine yardımcı olur. "Kötü" yağlar arasında hayvansal ürünlerde (sığır eti, domuz eti, tavuk, yağ ve diğer süt ürünleri) bulunan doymuş yağlar bulunur. Bu yağlar arasında aynı zamanda hazır fırında pişirilmiş ürünlerde ve fast food’larda kullanılan hidrojenize veya kısmen hidrojenize yağlarda bulunan translar yağlar da yer alır. Diğer “kötü” yağlar, yumurta sarısında, kırmızı ette, süt ürünlerinde ve bazı kabuklu deniz hayvanlarında bulunan kolesteroldür. Tüm bu yağ türleri yüksek LDL seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. Tüm bunlar yağsız ürünlerin kalp için sağlıklı bir diyette hiçbir rol oynamadığı anlamına gelmez. Bununla birlikte bu yağları bilinçli bir şekilde kullanmak için uzmanlar şunları önermektedir:
|
Forum | Bilgilendirme | Linkler |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir. |