Her geçen gün, lifli gıdaların sağlığımıza yeni bir faydası ortaya çıkarken yeteri kadar bakliyat tüketmenin önemi bir kez daha su yüzüne çıkıyor. Bolca bulunması, ucuz olması, bolca lif ve protein içermesi sayesinde fasulye, bakliyatlar arasında öne çıkıyor.Bol protein içermesine rağmen, hayvansal yağ içeren et türleri sağlık üzerinde olumsuz etkiler gösterebiliyor. Kalp-damar sistemi rahatsızlıkları olanlara veya tansiyon sorunu yaşayanlara, sağlık uzmanları tarafından, et tüketiminde sınırlama getirilebiliyor. Bazı kişiler de vejetaryen bir beslenme tarzı benimseyebiliyor. Bu durumda olan kişilerde de proteinin az alınmasına bağlı sağlık sorunları ortaya çıkabiliyor. Böyle durumlarda, vücudun protein ihtiyacını karşılamak için de fasulye, iyi bir kaynak.
Uzmanlar fasulyenin, haftada 3-4 öğün tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Protein içeriği bakımından zengin bitkisel yiyecekler arasında yer alan fasulyenin 100 gramında yalnızca 130 kalori civarında bulunuyor. Yine 100 gram fasulyede bulunan protein miktarı ise 9 gram civarında. İrice bir yumurtada 6-8 gram arasında protein olduğu düşünülünce bu miktar hiç de azımsanacak gibi değil.
Lif içeriği bakımından da zengin olan fasulye, diyet yapanlar tarafından da rahatça tüketilebilir. Ancak sindirim sırasında gaza neden olmaması için fasulyenin, pişirilmeden önce, bir süre haşlanması gerekir. Uzmanlar, bu haşlama suyunun da hazırlanan yemekte kullanılmasını öneriyor; çünkü haşlama sırasında fasulyenin içindeki bazı besinler haşlama suyuna geçiyor.