#1
|
|||
|
|||
dil balığı nasıl yapılır
Dilbalığı tarifi...
Dilbalığı tarifi... Malzemeler: 4 adet temizlenmiş dilbalığı fileto (1,4 kg.) 8 adet konserve enginar kalbi 2 adet mandalina 1 adet yumurta akı Taze zencefil Susam Arpacıksoğanı Un Süt 1 adet limon Maydanoz Tereyağı Sızma zeytinyağı Tuz Karabiber * Yapılışı: *Enginar kalplerini sudan geçirdikten sonra dörde kesip 3-4 dk. buharda pişirin. Piştikten sonra kaba alıp zeytinyağı, tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı limon suyuyla tatlandırıp soğumaya bırakın. * 2 çorba kaşığı susamı yapışmaz yüzeyli tavada 10 gr. zeytinyağıyla 10 dk. kavurun. 4 adet dilbalığı filetodan 16 adet uzun parça çıkartıp filetoları sırayla rulo sarın. * 4 adet bambu şişe 1 adet dilbalığı rulosu, 2 adet enginar kalbi dilimi ve 1 adet dilbalığı rulosu dizip 8 dk. buharda pişirin. * Kalan dilbalığı rulolarını enginar kalbiyle bambu şişe dizip 8 adet şiş hazırlayın. Hazırladığınız şişlerin 4 adedini yapışmaz yüzeyli tavada bir tutam zencefil ve zeytinyağıyla renk değiştirene kadar pişirin. Kalan 4 adet şiş için ayrı bir yerde yumurta akı, kavrulmuş susam, 2 çorba kaşığı un, bir tutam tuz, karabiber ve 50 ml. sütle bir karışım hazırlayın. 4 adet şişi bu karışıma bulayın. (Karışımın katı olmamasına dikkat edin.) Karışıma buladığınız şişleri kızgın sıvıyağda 3-4 dk. kızartıp yağlı pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. * Taze sıkılmış mandalina suyunu arpacıksoğanı ve 1 dal doğranmış maydanozla küçük bir tencerede 1 dakika kaynatın. * Sıktığınız mandalina kabuklarının beyaz kısmını alın. Kabuğunu doğrayıp yarım çorba kaşığı tereyağıyla yüksek ateşte 1 dk. soteleyin. Mandalina kabuğuyla aromatize ettiğiniz tereyağını süzerek mandalina suyuyla birleştirin. Karışım kaynadıktan 1 dk. sonra ocağın altını kapatın. Hazırladığınız dilbalıklı şişleri isteğe göre doğranmış taze soğan ve mandalina sosuyla servis yapın. |
Forum | Bilgilendirme | Linkler |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir. |