Yoğurt soslu dana nuar nasıl yapılır?



Yoğurt soslu dana nuar nasıl yapılır?
Malzemeler:
900 gr. dana nuar
200 gr. konserve tonbalığı
150 gr. yoğurt
50 gr. kapari elması
1 adet büyük boy havuç
1 adet kereviz sapı
1 yuvarlak dilim limon
1 dilim soğan
Frenksoğanı
Taze kekik
Tuz
Yapılışı:
Sebze suyu için su dolu bir tencerede doğranmış limon, havuç, kereviz sapı ve soğanı 15 dk. kaynatın.
Kalın katladığınız yağlı pişirme kağıdına dana nuarı aktarıp üzerine frenksoğanı ve kekik yaprağını ekledikten sonra uçlarını kıvırın.
Sebze suyunun içine yağlı kağıda sarılı dana nuarı aktarıp yaklaşık 1 saat kaynatın. 30 dk. dinlendirip süzün. Soğuduğunda yağlı pişirme kağıdından çıkartıp dilimleme makinesinde ince dilimleyin.
Tonbalığını sudan geçirilmiş 25 gr. kapari elması ve dana nuarı pişirdiğiniz 70 ml. suyla blender?de çekin. Elde ettiğiniz kremayı yoğurdun bir kısmıyla karıştırıp kalan yoğurdu süsleme için ayırın. Kremaya isteğe göre tuz serpin.
Et dilimlerinin üzerine sosu gezdirip kalan yoğurt ve ikiye kesilip sudan geçirilmiş kapari elmaslarıyla süsledikten sonra servis yapın.