Selin Kutucular'dan çok sağlıklı bir enginar salatası tarifi...



Selin Kutucular'dan çok sağlıklı bir enginar salatası tarifi...
Malzemeler
2 demet roka
4 adet enginar
100 gr parmesan peyniri
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Limon
Balsamik sirke
Tuz
Şeker
Karabiber

*
Yapılışı
Rokayı yıkadıktan sonra elinizle irice doğrayın. İyice kurumasını bekleyin. Enginarları buharda çok az yaşlayın. Ya da biraz tuz ve şeker eklediğiniz kaynar suya batırıp çıkarın. Enginar sert kalmalı. Enginarı ince dilim doğrayıcısıyla doğrayın ve* hemen kullanmayacaksanız limonlu suda bekletin. Parmesanları da ince doğrayıcıdan gecirin. Rokayı bir servis tabağına alın, üzerine süzdüğünüz enginarları ve parmesanı koyun. Başka bir kapta hazırladığınız ve tuz, şeker ve karabiber ile tatlandırdığınız zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve balsamic sirke karışımını üzerine dökün. İyice karıştırdıktan sonra tekrar parmesan peyniri ile süsleyerek servis edin.