http://cdn.gurmerehberi.com/wp-conte...630&h=250&zc=1


İyi sosisli yapmak da en az iyi yemek yapmak kadar önemli. Peki yazın sucuk, salam ve sosis nasıl tüketilir, nasıl pişirilir? Lezzet notlarında bu kez şarküterilere uzandık.

Mükemmel sosisli için 5 sos

http://www.gurmerehberi.com/wp-conte...ke-239x360.jpg

Domates pesto
2 adet domates, 1 avuç ceviz içi, 1 diş sarmısak, 1 dal biberiye, 2 dal taze kekik, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi parçalayıcıdan pürüzsüz oluncaya kadar geçirin.

Balsamik sirkeli karamelize soğan ile
2-3 adet soğanı jülyen doğrayın, ardından çok az yağ koyduğunuz tavada soğanları karamelize oluncaya kadar pişirin. Soğanlarınızın yanmaması için ara ara tavaya birer kaşık soğuk su ekleyin. Soğanlarınız iyice renk aldığında 2 yemek kaşığı balsamik sirke, tuz ve karabiber ekleyin, bir dakika daha ateşte çevirip kenara alın.

Köri hardal sos
1 çay kaşığı toz köri, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 4 yemek kaşığı dijon hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.

Barbekü sos
Yarım su bardağı esmer şeker, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı dijon hardal, 5 yemek kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı worchestershire sosu karıştırın.

http://www.gurmerehberi.com/wp-conte...is-360x259.jpg

Soya sos, lime ve ketçap ile
4 yemek kaşığı ketçap, yarım lime suyu ve 1 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın.

Burada “Daha önce duymadım” dedikleriniz olabilir. Onları da şöyle açıklayalım:

Merguez sosis: Anason aromalı. Izgarada harika sonuç verir.
Baton sucuk: Pişirmeden de yiyebileceğiniz bir sucuk çeşidi. Soğuk sandviçlerde rahatlıkla kullanılır.

http://www.gurmerehberi.com/wp-conte...is-360x262.jpg

Mortadella salam: İçinde kuyrukyağı parçaları olan bir salam türü.
London salam: Dilli salamdan farkı içinde parça şeklinde diller olması.