Gullbabici - Hayata Dair Herşey - Hamur İşi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları

http://www.hurriyetaile.com/userfile...84_650x433.jpg

Kek hamurunun piştikten sonra kalıptan rahat çıkması için 10 dakika bekletin.
Fırına sürdüğünüz kek kalıbının yanmasını önlemek için kalıbın altına biraz tuz koyabilirsiniz.

Kekiniz piştikten sonra kalıptan rahatça çıkması için kalıbı 15 dakika kadar ıslak bir bezin üzerinde bekletin. Sonrasında bıçağı kekin çevresinde dolaştırın ve kalıbı ters çevirin, böylece keki kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
Marketten aldığınız bisküvilerin paketini açtıktan sonra kısa sürede bayatlamaması için onları ağzı sıkı kapanan bir kapta saklayabilirsiniz.
Pişen kurabiyeler tepside soğuyunca yapışır ve parçalanır, bu nedenle kurabiye tepsisini fırından sıcakken çıkarmanızda fayda vardır.
Hamuru iyice açabilmek için yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlendirilmiş hamurun altının yapışmaması için un serpilmiş bir kaba koyun, üzerinin kurumaması için ise nemli bir bez örtebilirsiniz.
Pasta, kek ve kurabiyelerinizin hamuruna biraz limon suyu koymak, hamurun güzel bir şekilde kabarmasını sağlar.
Hamur açarken oklavanızın hamura yapışmaması için ara sıra oklavanızı unlayın.
Pasta yaparken hamurunuzun daha kolay yoğurulması için kullanacağınız yağı 2 saat önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlayacağınız tepsi böreğinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, böreği hazırlayın ve pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.
Yufkayla hazırladığınız böreğin daha iyi pişmesini istiyorsanız, fırına koymadan keskin bir bıçakla iri dilimler halinde kesin ve oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletin.
Kekinizin içine koyduğunuz meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız hamuruna bir miktar mısır unu ilave edin.
Hamur açarken kirlenen mutfak tezgahını temizlemek için, tezgaha biraz tuz dökün ve nemli bir bezle silin.
Kızartmak üzere hazırladığınız hamura kabartma tozu ile birlikte toz şeker de eklerseniz hamurunuz daha lezzetli olur.