| meltem |
02-02-2015 11:44 PM |
Helvalı Türk kahveli makaron tarifi
Helvalı Türk kahveli makaron tarifi malzemeler:
- 2 su bardağı toz badem
- 1 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
- 4 çay Kaşığı Türk kahvesi
- 1 tatlı kaşığı su
- 3 adet yumurta beyazı
- 150 gr Pakmaya Pudra Şekeri
Dolgu Kreması için
- 100 gr süt kreması
- 100 gr dilimlenmiş beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı sade helva
- 2 çay kaşığı Türk kahvesi
Helvalı Türk kahveli makaron tarifi hazırlanışı:
- Fırınınızı önceden 175°C dereceye ayarlayıp, ısıtın.
- Toz bademi rondoda çekerek inceltin.
- Pakmaya Pudra Şekeri ince granüllü yapısıyla bu tip tarifler için çok uygundur.
- Merengi hazırlamak için karıştırma kabı kuru olmalıdır.
- Yumurta beyazını çırpmak için kullanılan hiçbir ekipman ıslak olmamalı ve yumurta sarısı bulaşmamalıdır.
- Yumurta beyazı yüksek devirde çırpılmaya başlanır, tek başına kar beyazı kıvamına gelmeye başladığında (50g) Pakmaya Pudra Şekeri’ni kaşık kaşık ilave edin.
- Yaklaşık 8- 10 dakika arasında el mikseri ile istenilen kıvama kavuşulur.
- Pakmaya Pudra Şekeri ince granüllü yapısıyla bu tür tarifler için çok uygundur.
- Mereng kıvamını aldığında, toz bademi ve Türk kahvesini spatula yardımıyla karışımı söndürmeden ilave edin.
- Hazırlanan karışımı bir sıkma torbası ve sıkma ucu yardımıyla pişirme kağıdı serili tepsiye uygulayın.
- Önceden 175°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan makaronları fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
- Dolgu kreması için, bir sos tavasının veya küçük bir tencerenin içerisinde kremayı ısıtın ve kaynamaya başladığında ateşten alıp içerisinde beyaz çikolatayı eritin.
- Ganaj adı verilen bu kremayı arada bir karıştırma teli ile karıştırılarak soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra 4 çay kaşığı Türk kahvesi ve sade helvayı ilave edip karıştırın.
- Tepside yarısı ters çevrilmiş makaronlara, sıkma torbası ve yuvarlak uç yardımıyla uygulayın. Krema uygulanmış makaronlar üzerine diğer makaronları kapatarak son haline getirin.
- Hazır olan makaronların üzerine Türk kahvesi eleyerek servis edin.
|
