| meltem |
11-21-2014 08:53 PM |
Fıstıklı Burma Kadayıf Tarifi
Bayramlarda yapılacağı gibi, alelade zamanda da misafirler için yahut ev ahalisine sürpriz olsun diye yapılabilir. Fıstık severlerin özellikle tercih edeceğini düşünüyorum. Cevizlisi de güzel oluyor ama benim de tercihim fıstıktan yana. Komşularımın da fıstıklıyı daha çok sevdiğini gözlemlediğimden, biraz da eğilimim bu sebepten dolayı fıstıklı burma kadayıfına. Gözünüzde büyümesin, kalkıştıktan sonra devamı geliyor emin ol. Sadece biraz vakit ayırarak ve özen göstererek hünerlerinizi, marifetinizi konuşturabilir; komşularınızı ve ailenizi şaşırtabilirsiniz. Ben bu konuda size neler gerekli, nasıl yapılır bunlardan bahsederek yardımcı olacağım. Hadi öyleyse siz de bir an önce koyulun işe; Fıstıklı Burma Kadayıf Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler Neler?
- 1 kilo tel kadayıf (telleri en uzun olanından seçersek daha iyi olacak, parçalanmış olmasın)
- Yarım kilo dövülmüş antep fıstığı
- 650 gram tereyağı
- Şerbeti İçin:
- 1 kilo tozşeker
- Yarım litre su
- Limon suyu
Fıstıklı Burma Kadayıf Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle kadayıfın içinde birbirine yapışmış olan telleri elinizle hafifçe ayırıyoruz. Kalın kısımlar varsa onları kesip atıyoruz. Tezgâhın üzerine kadayıfları uzunlamasına düzgün olarak 10 – 12 santim genişliğinde serelim.
- Tam ortasına dövülmüş fıstık içini kalem şeklinde döşüyoruz. Ardından da serili olan kadayıfın bir ucunu fıstık içinin üzerine kapatalım ve sağdan soldan sımsıkı çevirerek güzelce buralım.
- Bütün kadayıf bu şekilde burulana kadar sıkıca çevirelim. Fırın tepsisini yağlayalım ve burduğumuz kadayıfın bir ucunu içe döndürerek burmayı etrafında çevirelim.
- Tepsinin ortasına yerleştirelim. Kalan tel kadayıfları da bu şekilde hazırlayıp tepsinin ortasındaki burmanın etrafına saralım.
- Diğer yandan da tereyağını eritiyoruz ve kızgın haldeyken tepsideki burmaların üzerine gezdiriyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında kadayıflarımız iyice kızarana kadar pişirelim ve fırından çıkardıktan sonra başka bir tepsiye ters çevirerek yağını akıtalım.
- Sonrasında da kaydırarak yine fırın tepsisine aktaralım. Yani kadayıfın alt kısmı üste gelmiş olacak. Tekrar fırına sürüp 5 – 6 dakika kadar daha pişirelim ve fırından alalım.
- Şerbeti içinse tencereye suyu ve toz şekeri koyup kaynatalım. Birkaç damla limon suyu ilave ederek sıcakken tatlımızın üzerine dökelim ve 5 dakika da şerbetliyken fırında pişirelim ardından da son olarak soğumaya bırakalım.
- Hazırlamaya niyetlenenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun!
|
