Gullbabici - Hayata Dair Herşey

İftar sofraları için harika bir tatlı tarifi paylaşmak istiyorum. Hatay yöresinin muhteşem lezzeti olan künefe.

Malzemeler:

Bir paket tel kadayıf (6-8 kişilik oluyor genelde, marketlerde bulabilirsiniz.)
350 gr tuzsuz peynir (şarküteriye künefe için derseniz veriyorlar)
3-4 çorba kaşığı tereyağı
Süslemesi için Antep fıstığı içi (isteğe göre fındık ya da ceviz içi kullanılabilir.)

Şerbeti İçin

Hazırlanışı:

Öncelikle künefemizi hazırlamadan önce, evimizde mutlaka yapışmaması için teflon tava bulunması gerekiyor. Dolapta soğumuş olan tel kadayıfımızı dolaptan çıkarıyoruz, küçük küçük parçalara ellerimiz ile ayırıyoruz.
Bu işlemi yaptıktan sonra tavayı tereyağı ile güzelce yağlıyoruz. Bir yandan da su ile şekeri belli bir kıvama gelinceye kadar kaynatıyor, şerbeti bir kenara soğuması için bırakıyoruz.
Tereyağı tavada eridikten sonra kadayıflara içlerine geçecek şekilde yediriyoruz. Kadayıfları bıçak ya da elimizle alt üst olacak şekilde iki parçaya arıyoruz.
Ayırdığımız alt kısmı tavaya yerleştirip elimizle iyice bastırıyoruz. Üzerine tuzsuz peynirimizi bol bol rendeliyoruz. Üst kısmını da yerleştirdikten sonra üzerine güzelce bastırıyor, şekil veriyoruz.
Tavada güzelce çevirerek alt üst olarak pişiriyoruz. Ocaktan sıcak sıcak aldığımız künefenin üzerine daha önceden hazır ettiğimiz şerbeti döküyor, servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun!