Gullbabici - Hayata Dair Herşey

http://www.alternatifterapi.com/Uplo...ntar-_oa4o.jpg

Hazırlama süresi: 15 dakika

Tarifin Etkisi:

1.Tarif:Vata’yı azaltır, Kapha ve Pitta’yı artırır.
2.Tarif: Vata’yı azaltır, Pitta’yı kısmen azaltır, Kapha’yı artırır.

Porsiyon: 3 – 4 kişi

Malzemeler:
2 bardak dilimlenmiş mantar (250 gram)
1 buçuk bardak sade yoğurt
2 çorba kaşığı ghee (saf yağ) veya eritilmiş tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon tohumu
Yarım çay kaşığı çekilmiş kimyon
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Çeyrek çay kaşığı karabiber (varsa taze çekilmiş)
Çeyrek çay kaşığı küçük Hindistan cevizi (muskat)

Birinci Tarifin Hazırlanışı:
Mantarları yıkayın, kurulayın ve dilimleyin. Ghee veya tereyağını orta boy bir tavanın içinde ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin. Kahverengi olduklarında dilimlenmiş mantarları ekleyin ve kısık ateşte 5 -7 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Yoğurdu ve diğer malzemeleri ekleyin. Soğuk olarak servis edin. Bu tarif ekmek ve pilavın yanında iyi gider.

İkinci Tarifin Hazırlanışı:
Bu tarif makarnanın üstünde kullanılır. Mantar miktarını 4 bardağa çıkarın. Mantarlar pişerken 2 çorba kaşığı nohut unu ekleyin ve karıştırın. 1 buçuk bardak yoğurt yerine ¾ bardak yoğurdu ¾ bardak suyla karıştırın. Bu karışımı mantarın üstüne dökün ve sos yoğunlaşmaya başlayıncaya kadar 5 dakika boyunca kısık ateş üzerinde ısıtın. Kalan malzemeleri, 1 çay kaşığı esmer pirinç şurubunu (veya pekmezi) ve 1 çay kaşığı çekilmiş kişnişi karıştırın. Sıcak servis edin. Makarnanın üstünde lezzetli olur.