Tekir Nasıl Pişirilir?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/DKI...ir_646x340.jpg

Tekir balığının rengi pembe-kırmızı arasında bir renktir. Tekir, küçük bir balıktır. Genel anlamda Marmara, Ege ve Akdeniz'den çıkarılmaktadır. Son derece lezzetlidir. Ağızlarının alt kısımlarında bıyıkları yer almaktadır. Bu bıyıklarla denizlerde kumları eşeleyerek kendilerini doyurmaktadırlar. Şekil olarak barbunya balığına çok benzemektedir.
Tekir balığını dört mevsim tüketebilirsiniz. Bu balığı sofralarınıza taşıdığınızda birkaç farklı şekilde sunum yapabilirsiniz. Bunlardan en bilindikleri kağıtta tekir ve tavasıdır.
Tekir Tava İçin Malzemeler ve Yapılışı:

• 1 kg tekir
• 1,5 su bardağı mısır unu ya da normal un (mısır unuyla kızaran balıklar çıtır kıvamda normal unla kızaran balıklar yumuşak kıvamda olmaktadır.)
• Bolca sıvıyağ

Balıklar temizlenir, yıkanır ve tuzlanır. Balıklar ister mısır unu ister normal unla önlü arkalı olarak unlanır. Tavada bol yağ kızdırılıp içine atılarak pişirilir. Çift taraflı iyice kızarttıktan sonra çıkarılıp sıcak sıcak servis yapılır.
Kağıtta Tekir İçin Malzemeler ve Yapılışı:

• 1 kg tekir
• 2 domates
• 1 limon
• Maydanoz
• Tereyağı
• 2 tane kuru soğan

Balıklar ayıklanır, yıkanır ve tuzlanır. Bir fırın tepsisinin altına alüminyum folya kağıt yerleştirilir. Balıklar yan yana tepsiye dizilir. Domatesin ve soğanın kabukları soyulur. Domatesi soğan ve limon çok ince olmayacak şekilde dilimlenir ve balıkların üzerine konur. Maydanoz ince ince dilimlenir ve üzerine gezdirilir. En son küçük küçük parçalar halinde tereyağı da malzemenin üstüne bırakılır. Malzemenin üstü de tektar folyolanır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.