| meltem |
11-26-2014 08:59 PM |
Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi
MALZEMELER - 2 Pırasa
- 2 havuç
- 1patates
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 5 bardak su
- 3 bardak et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
TERBİYESİ İÇİN - 2 yemek kaşığı un
- 1 bardak süt
- 1 yumurta
- Çorbamıza başlamadan önce sebzelerimizi bol su ile iyice yıkayalım, gerek duyulursa geniş bir kapta tuzlu veya sirkeli su içinde 5-10 dakika bekletelim. Daha sonra yıkanmış sebzelerimizi ince ince doğrayalım. Pırasanın sadece beyaz kısmını kullanalım. Havuç , patates ve soğanı soyduktan sonra rendeleyelim.
- Hazırladığımız sebzeleri bir tencerenin içinde 5 bardak su ile haşlayalım. Haşlanan sebzelerimizi püre haline getirelim, blendır ile.
- Püre haline getirdiğimiz sebzeleri 3 bardak et suyu ile tekrar ocağa koyalım ve pişirelim. Tuzunu ve karabiberi ekleyelim.
- Bu arada çorbamızın terbiyesine geçelim. Geniş bir kasenin içine terbiye malzemelerimizin hepsini koyalım ve çırpma teli ile iyice çırpalım. Kaynamaya başlayan çorbamıza yavaş yavaş hazırladığımız terbiyeyi dökelim, bir yandan da sürekli çorbamızı karıştıralım.
- 3-5 dakika daha karıştırarak çorbamızı pişirelim.
- Ayrı bir tavada erittiğimiz tere yağını çorbamızın üzerine gezdirelim.
|
