| meltem |
11-26-2014 09:52 PM |
İlikli Soğan Çorbası
MALZEMELER / 6 kişilik - 50 gr. tereyağı
- 400 gr. ilikli kemik
- 1 kg. kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım su bardağı kırmızı şarap
- 5 su bardağı et suyu
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı kekik
Üzerine - 1 dilim ekmek (her porsiyon için)
- 1 dilim gruyere peynir (ya da emmental)
İlikli Soğan Çorbası Tarifi - Kasabınıza 4 parmak eninde ilikli kemikleri kestirin.
- Kemikleri fırın tepsisine dizin ve 250 derecede, ilikler kahverengileşinceye kadar kızartın.
- Ay şeklinde doğranmış soğanları ve tereyağını tencereye koyun,
- 20 dakika soğanlar kahverengi, karamel kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte kavurun.
- Sarımsakları, defneyi ve şarabı ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Et suyunu koyup 15 dakika kaynatın.Kemikleri çorbaya ekleyin.
- Ateşi kapatınca kekiği katın.Çorbaları fırına dayanıklı kâselere porsiyonlara bölerek paylaştırın.
- Kâselerin üzerine ekmek dilimlerini ve üzerine peynirleri yerleştirerek fırına koyun. Peynirler kızarınca servise hazırdır.
|
