Gullbabici - Hayata Dair Herşey  
  #1  
Alt 11-25-2014, 09:21 PM
meltem
 
Mesajlar: n/a
Standart İsot'un tarladan sofraya "acı" yolculuğu

Şanlıurfa'da yöre insanının vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelen isot, zahmetli aşamaların ardından sofralara ulaşıyor



Bölge insanının vazgeçilmez damak tatlarının başında gelen isot, uzun ve zahmetli sürecin ardından tarladan sofralara ulaşıyor.


AA muhabirinin derlediği bilgiye göre, ilkbahar aylarının son günlerinde ekilip, yazın yapılan sulamanın ardından sonbaharda toplanan biberler, kamyonlarla satılacakları hale getiriliyor.


Geçimlerini isot satarak sağlayan ailelerin satın aldığı biberler, kadınlar tarafından ev veya bahçede yıkandıktan sonra saplarından ve çöplerinden arındırılıyor.


Elle parçalandıktan sonra naylonların üzerinde bekletilen biberler, gün içerisinde ters yüz edilerek güneşte tamamen kuruması sağlanıyor.


Birkaç gün içerisinde rengi koyulaşan biberler, daha sonra makinelerde çekilerek pul biber haline getiriliyor.


Zeytinyağıyla harmanlanan pul biber, eşsiz tat ve parlaklığını kazanarak isot haline dönüşüyor.


Hazırlanmasında kadınların yoğun emek verdiği isot, tezgahlardaki yerini alıyor.


Yıl boyunca küçük ev işletmelerin ya da baharatçıların tezgahlarında kilogramı kalitesine göre 15 ile 35 lira arasında değişen fiyatlarla satılan isot, zahmetli yolculuğun ardından sofralara ulaşıyor.


- Günde 3,5 ton biber temizliyorlar



Sırrın Mahallesi'nde boş tarlada kurulan çadırlarda biber temizleme ve isot satışı yapan Ayşe Polat, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bir çuval biberi 1-1,5 lira karşılığında temizlediklerini söyledi.


Her yıl 3 ay boyunca pul biber ve salçalık biber hazırladıklarını belirten Polat, "Onlarca kadın, tonlarca isot ve salçalık biber çıkarıyor. Uzun ve zahmetli bir iş yapıyoruz. Günde 3-3,5 ton arasında biber temizliyoruz" dedi.


Çalışma sırasında ellerinin acı nedeniyle yandığını ifade eden Polat, yaptıkları isotu satarak karşılığını aldıklarını kaydetti.


Balıklıgöl yerleşkesi yakınlarında baharatçı dükkanı işleten Cengiz Catın da kaliteli isotun kilosunun 35 liraya kadar alıcı bulduğunu belirtti.


Yöre halkının genellikle kendi isotunu kendisinin çıkardığını dile getiren Catın, "Bizim buranın kadınları için isot çok önemli. Kolundan altın bileziğini alırken sesi çıkmaz ama isotunu alırken sorar. Çünkü çok zahmetli bir şekilde yapılıyor" şeklinde konuştu.


Çatın, Türkiye'nin her tarafına kargoyla isot gönderdiklerini sözlerine ekledi.


Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç  Cevapla

Seçenekler Arama
Stil
Forum Bilgilendirme Linkler
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir.
tuzla escort seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle ... bursa escort bursa escort bursa escort ... sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort beylikduzu escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti otele gelen escort eryaman escort sincan escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom hack forum Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin Onwin giriş

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108