Gullbabici - Hayata Dair Herşey  
  #1  
Alt 11-25-2014, 09:12 PM
meltem
 
Mesajlar: n/a
Standart Gaziantep yemekleri damakları tatlandırıyor

Mevsim değişikliğiyle kebap ve yemek çeşitlerinin de farklılaştığı Gaziantep'te, meyve ve sebzeden hazırlanan menüler damakları tatlandırmaya başladı.


Zengin mutfak kültürüyle bilinen Gaziantep'te, tadılan lezzetlerin dışında bir çeşit mantar olan keme, badem çağlası, yenidünya, sarımsak, ayva, elma, kabak ve mantarla yaklaşık 32 türde kebap hazırlanıyor. Birbirinden lezzetli yemek ve kebap servisinin başladığı şehirde, bademden yapılan çağla aşı ve yenidünya kebabının ömrü 1,5 ay sürüyor. Kısa süreli menüye giren kebaptan tadamayanlar gelecek yılı beklemek zorunda kalıyor.


Anadolu Mutfağını Koruma, Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sağlıklı beslenme için kebabın da yemeğin de mevsimlik sebze ve meyvelerle tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Gaziantep'te hazırlanan yemek ve kebapların mevsimlik sebze ve meyveleriyle pişirildiğini belirten Öztan, şehir dışından gelenlerin ilk gördüklerinde garip karşıladığı bazı kebap ve yemeklerin mutlaka tadılmasını gerektiğini vurguladı.


Yenidünya, keme ve sarımsak kebaplarıyla çağla aşının ilkbahar tatları olduğunu ifade eden Öztan, şöyle devam etti:



"İlkbaharda hazırlanan kebap ve yemeklerin ömrü çok kısadır. Onun için bu lezzetlerin zamanında tadılması gerekir. Bunlar, keme, yenidünya ve sarımsak kebaplarıdır. Çağla aşı da bu lezzetlerin içindedir. Yenidünya ekşi iken yenir. Meyve olduğu zaman aynı lezzeti vermez. Tatlıyla etin uyumu da güzel olmaz. Bundan dolayı yenidünya kebabı 1,5 ay içinde tüketilmelidir. Yolunuz Gaziantep'e düşerse veya Gaziantepli bir lokantaya giderseniz mutlaka bu lezzetleri tatmanızı tavsiye ederim."


Sarımsak kebabı ve yenidünya kebabının hazırlanışının aynı olduğunu dile getiren Öztan, ekşi yenidünyanın ortadan ikiye kesilip, içindeki çekirdeğinin çıkarıldığını, daha sonra bir kıyma, bir yenidünya şeklinde şişe dizildiğini anlattı. Hazırlanan kebabın kömür ateşinde pişirildikten sonra lavaş pide ya da normal ekmekle tüketilmesini öneren Öztan, "Kebabın tadını alabilmeniz için içerisine başka bir şey katmanızı önermiyorum" dedi.



- "Meyve ile kebabı kimse bağdaştıramıyor"


Öztan, Gaziantep yemek ve kebaplarında sebze ve meyvenin ağırlıklı olduğunu ifade etti.

Meyve ile kebabı kimsenin bağdaştıramadığını vurgulayan Öztan, "Gaziantep'te yapılan kebap ve yemeklerde sebze ve meyve bir arada tüketilir. Çoğu insan, kebabın sağlıksız olduğunu söyler. Tam aksine Gaziantep kebaplarının hepsi çok sağlıklıdır. Nedeniyse meyve ve sebzeyle tüketilmesidir" diye konuştu.

Çağla aşının da lezzetli bahar yemeklerinden olduğuna işaret eden Öztan, şunları kaydetti:

"Bademin ömrü 15 gündür. Et ve nohudu pişiriyoruz. Çağla ile bunları haşladıktan sonra pişen et ve nohudu birbirine karıştırıyoruz. Yoğurdu da pişirdikten sonra ikisini buluşturuyoruz. Üstüne de haspir serpiştiriyoruz. Ortaya mükemmel bir lezzet çıkıyor."


Sağlıklı beslenme için mutlaka her şeyin mevsiminde tüketilmesini öneren Öztan, mevsimin sebze ve meyvesiyle hazırlanan yemek ve kebaplar hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu sözlerine ekledi.
Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç  Cevapla

Seçenekler Arama
Stil
Forum Bilgilendirme Linkler
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir.
tuzla escort seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle ... bursa escort bursa escort bursa escort ... sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort beylikduzu escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti otele gelen escort eryaman escort sincan escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom hack forum Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin Onwin giriş

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108