http://cdn.nasilkolay.com/static/SAU...ir_646x340.jpg


Karnabahara benzetilen brokoli, küçük yeşil yumrular halinde olan haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebzedir. Ülkemizde tüketimi son yıllarda giderek artan brokoli, içerisinde barındırdığı vitamin ve minerallerle sağlığı için çok yararlı bir sebzedir. A, C, E, K, B2, B3, B6 vitaminleri ile demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, kalsiyum, sodyum mineralleri açısından da zengin bir besindir.

İçerisinde havuca göre daha fazla beta-karoten bulunduğu için yiyerek ya da suyu içilerek bolca tüketilmesi önerilmektedir. 100 gr çiğ brokoli 35 kaloridir. Brokoli ister çiğ, ister pişirerek tüketilebilir. Kalori bakımından çok düşük ve lifli yapıya sahip brokoliyi diyet yapanlar menülerinden eksik etmemelidir.

Bunun yanında özellikle kış günleri içilen brokoli çorbası son derece faydalıdır. Özellikle karaciğer yağlanması olanların brokoli haşlamasını bol bol tüketmeleri fayda sağlayacaktır. Ayrıca kaynatıldıktan sonra elde edilen suyu da içilebilir. Limon, zeytinyağı, haşlanmış patates ile karışım yapılarak çok lezzetli brokoli salatası olarak da tüketilebilir.

Ancak dikkat edilmesi gereken husus brokoliyi çok fazla pişirerek besin değerlerinin öldürülmemesi gerekir. Bu yüzden kesinlikle brokoli kızartılmamalıdır. Brokolinin belli bir zararının olmamasına karşın vücuttaki iyot emilimini azalttığı için çok fazla tüketilmemesi önerilir. Özellikle sigara içen kişilerde fayda yerine zarar getirebilir. Cilt sorunları, migren, aşırı kilo verme, idrar bozukluğu, egzama, halsizlik gibi hastalıklara sebep olabilir.

Bazı olumsuz yan etkileri olduğu gibi genel anlamda vücuda faydası daha fazladır. Kalp krizi geçirme, kalp hastalıklarına ve katarakt hastalığına gibi riskleri en aza indirir. Vücudun hormon dengesini ayarlamaya yardımcı olur.

Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırır ve şişmanlığı önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Başta meme, akciğer ve bağırsak kanseri olmak üzere kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. Brokoli, aynı zamanda toksin attırıcı ve bağırsak sistemini düzenleyici bir bitkidir.

İdrar yolu hastalıkları ve prostata karşı koruyucudur. İktidarsızlık ve kısırlıkta faydalıdır. Kemik erimesi ve kansızlığa iyi gelir. Kolesterolün zararlı etkilerini azaltır. Hamilelik sonrası emzirme ve süt oluşumunda destekleyici etkileri vardır.