http://cdn.nasilkolay.com/static/J0E...ir_646x340.jpg


Aşırı tuz tüketiminin zararlı olduğu birçok platformda sürekli olarak dile getiriliyor. Özellikle yüksek tansiyon ve buna bağlı kalp rahatsızlıkları tuzun olumsuz etkilerinin başında geliyor. Bunun yanında böbrek için de zararlı olan tuz ayrıca kemik erimesi riskine de arttırmaktadır. Su tutma özelliği yüksek olan tuz vücutta su tutarak şişkinliklere sebep olabilir. Ayrıca gebelikte aşırı tuz tüketimi, bebeğin gelişiminin yavaşlamasına ve durmasına yol açan sonuçlara yol açabilir. Tüm bu sebeplerden ve daha fazlasından dolayı sağlığın olumsuz etkilenmemesi için tuz tüketiminin kontrol altında tutulması gerekmektedir.

Peynir çeşitlerinde de farklı oranlarda tuz bulunmaktadır. Bazı çeşitlerde ise tuz miktarı olması gerektiğinden çok daha fazladır. Bu tip peynirler, içerdiği tuzun zararlarının yanında, damak tadına da çok fazla hitap etmemektedir. Bu sebeple hem peyniri daha sağlıklı, hem de damak tadına daha uygun bir hale getirebilmek için peynirin tuzunun azaltılması gerekir. Peki, peynirdeki tuz miktarının azaltılması için ne yapılması gerekir?

Su en iyi çözücüdür. Bu sebeple tuz oranı çok fazla olan peynir, yeterli genişlikte bir kaba su koyularak bu suyun içerisinde bekletilebilir. Ancak bu işlemin günlük olarak yapılması gerekir. Özellikle kahvaltıda az tuzlu peynir tüketebilmek için, tüketilecek miktardaki peynirin geceden suda bekletilmesi gerekir. Eğer peynir dilimlenirse, su ile temas eden yüzey artacağından peynir tuzu daha etkili şekilde suya geçer.

Tuzunun azaltılması için peynir, su yerine süt ya da tuzsuz ayran içerisinde de bekletilebilir. Bu durumda peynirin tuzunun azaltılmasının yanında farklı bir lezzet kazanması da sağlanmış olur.