Hem çiğ hem de pişirerek sofralarımızda sıklıkla tükettiğimiz vitamn deposu olan yeşilliklerin iyi temizlenmesi çok önemlidir. İyi temizlenmeyen yeşillikler sağlığımızı bozar, mide ve bağırsak sisteminde birçok hastalığa neden olur.

Yeşillikler nasıl temizlenir?

• Yeşillikleri temizlemeye genel olarak en alt sap kısımlarının uçlarını kesip atarak işe başlamak gerekir. Bu kısımlar hem bozuk hem de köklerden dolayı çamurlu kısımlardır. Ayrıca sararmış yırtık kısımlar varsa onlar da kesilip atılır.
• Daha sonra akan suyun altında bir kez yıkayıp, soğuk su dolu bir kabın içerisine konulur. Kabın içine bir miktar sirke ekleyip 5 dakika kadar bekletmek bakterilerin ölmesine ve küçük böcek, kum, çamur gibi içerisinde olan birikintilerin dökülmesine yardımcı olur.
• Ardından sirkeli sudan çıkarıp tekrar akan suyun altında yıkamak ve tekrar su dolu kabın içinde 5 dakika bekletmek gerekir.
• Yeşillikler iri yapraklı ise tek tek suyun altında yıkanmalı ondan sonra su dolu kapta bekletilmelidir. Toprakta yetiştikleri için içlerinde böcek olma ihtimali fazladır.
• Yeşllikleri uzun süre suda bekletmek vitamin kaybına sebep olacağından fazla bekletmeden temizleme işlemlerini bitirmek gerekir.
• Son olarak temizlenen yeşilliklerin suyunu süzgeçte ya da sebze kurutucu yardımıyla süzdürmek gerekir. Islak kalması çok çabuk çürümesine neden olacağından kuru olarak saklanmalıdır.