Pek çok insanın severek tükettiği ve öğünleri şenlendiren şahane lezzetlerden biri de lahanadır. Evlerde pek çok çeşitte yemeğini yapabileceğiniz gibi kimi zaman dolması, kimi zaman salatası, kimi zaman da kapuskası yapılarak tüketilebilecek bir sebzedir. Ancak lahana dolmasında olduğu gibi lahanaların haşlanması gerekmektedir. Bunun için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

Seçtiğiniz lahananın büyük olması sizin için lahanaları ayırırken kolaylık sağlayacaktır ve mümkünse yaprakları çok sıkı olmayan lahanaları tercih etmenizde fayda vardır. Lahanalarınızın yapraklarını ayırmalısınız. Bu noktada yapacağınız yemek eğer lahana sarmasıysa yaprakların yırtılmaması için biraz özen göstermelisiniz. Lahananızın yapraklarını açma kısmında eğer lahananız büyükse kök kısmını bir bıçakla kesin ve lahanayı ortadan ikiye ayırın. Böylece yaprakları kendini daha rahat bırakacak ve siz de yırtmadan ayırabileceksiniz. Ama küçük bir lahananız varsa maalesef tek tek yırtmadan, özenli bir şekilde yaprakları ayırmanız gerekmektedir. Baştaki yaprakları temiz olmayabileceği için atmanızda fayda vardır. İç kısımdaki yaprakları da yine temizliğinden emin olmak için sirkeli suyla yıkayın. Özellikle pazar ve marketlerden edindiyseniz lahananın temiz olduğundan emin olmanız gereklidir.

Eğer lahanalarınızı tek tek açtıysanız, büyükçe bir tencereye bolca su ve bir çay kaşığı tuz atın ve kaynamasını bekleyin. Eğer evinizin lahana kokmasını önlemek istiyorsanız kaynayan suya yarım çay bardağı süt eklemeniz kokuyu engelleyecektir. Daha sonra lahana yapraklarını sığdığı kadar kaynayan suyun içine atın ve lahanalar yumuşayana kadar suda bekletin. Bu işlemi kullanacağınız tüm lahanalara uygulayın. Lahanaların yumuşaması için kalın damarlarını kesmenin işinizi biraz daha kolaylaştıracaktır. En sonunda yumuşayan lahana yapraklarını bir delikli kepçeyle başka bir kaba alın ve tüm lahanalarınız haşlandıktan sonra yemeğinizde kullanmaya başlayabilirsiniz.