Kızartmalar, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla en çok tükettiğimiz yemeklerin başında gelir. Türk yemek kültüründe önemli bir yeri olan kızartmaları saklarken, dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. Kızartmalarımızı saklarken, tazelik ve lezzetini koruması için özen gösterilmesi gerekenleri üç maddede sıralayabiliriz.

Bir çok sebzeyle hazırlanabilen kızartmalar, yediden yetmişe çoğu insanın aradığı bir lezzet. Kalan kızartmalarımızı daha sonra, aynı lezzette ve sağlıklı bir şekilde yememiz için saklayacağımız ortam büyük önem taşır. Doğru kap seçimi, kızartmanızı saklarken dikkat etmeniz gereken şeylerin başında gelir. Eğer varsa, ağzı sıkı kapanan bir saklama kabı kullanmalısınız. Saklama kabı olmayan durumlarda ise tabağınızın üstüne sıkıca saracağınız bir streç film işinizi görecektir.

Yoğurtlanmış kızartmayı saklarken, aynı şekilde hava almayacak şekilde bir kaba yerleştirmelisiniz. Eğer yoğurdunuz sarımsaklıysa, dolabınızda koku oluşmaması için bu noktaya özellikle dikkat etmelisiniz. Kızartmanın içindeki yoğurt dolapta beklediği süre içerisinde su salacaktır. Kızartmanızı tekrar yemeden önce bu salınan fazla suyu alın ve kızartmanızı en geç iki gün içinde tüketin.

Eğer kalan kızartmanızı veya ileride yemeklerde kullanmak üzere sotelediğiniz sebzelerinizi derin dondurucuda saklayacaksanız, buzdolabı poşeti kullanmalısınız. Kızartmanızın yağını iyice süzdükten ve bir kağıt havlu ile fazla yağını aldıktan sonra uygun porsiyonlara bölüp derin dondurucuya yerleştirin. Buzdolabı poşetlerini kapatmadan önce içindeki fazla havayı almayı da unutmamalısınız.