Sevilen ve önemli besin kaynakları arasında sucuk gelmektedir. Çeşitli şekillerde bulunan sucuğun günün her öğününde tüketmek mümkündür. Sucuktan tost yapılması, yumurta ile kullanılması ya da kuru fasulyeye yan malzeme olarak eklenmesi mümkündür. Çok farklı şekillerde tüketilen sucuğun dikkat edilmesi gereken en önemli tarafı sağlıklı tüketimidir. Sucuklar bozulmaya müsait besinlerdir. Bu yüzden sucukların bozulup bozulmadığına oldukça dikkat edilmelidir. Sağlıksız bir şekilde tüketildiğinde insanlar için problem yaratabilmektedir. Sucuk hangi şartlar altında bozuk olduğu çok iyi bilinmeli ve tazeliğinin kaybetmiş bozuk sucukların tüketiminden kaçınılmalıdır.

• Sucuğun üzerinde yeşil renk oluşumu fark edildiği anda sucuk kesinlikle tüketilmemelidir. Çünkü en ufak bir yeşil renk belirtisi sucuğun bozulduğunu işaret etmektedir. Bu durum mantarların küflenme yapması sonucu meydana gelmektedir.
• Sucuğun kendi has baharatlı bir tadı vardır. Eğer sucuk zaman içerisinde kendi lezzetinin dışına çıktıysa ve hafif bir şekilde ekşime tatları veriyorsa sucuk tüketilmemelidir. Buna ek olarak tadı ile aynı paralelde sucuğun kendine has kokusu bulunmaktadır. Bozulmaya başladığında kokuşmaya ve rahtasız edici olmaya başlar. Bu sucuğun çürüyüp kötü bir koku çıkarması sonucu gözlenmektedir. Böyle bir durum gözlendiğinde de kesinlikle sucuk tüketimi yapılmamalıdır.
• Ayrıca sucuğun bozulduğunu dış görünüşü ile de anlamak mümkündür. Dış tarafında yapışkan bir tabaka oluşumunun gözlenmesi sucuğun bozulduğuna işarettir ve bu durumda tüketilmemesi sağlık açısından tavsiye edilmektedir.