Domates Nasl Kurutulur?
Domates kurutma ileminde dikkat edilmesi gereken noktalar vardr; - Yaz aylarnn en scak olann, zellikle Austos'u tercih etmek gerekir. klimin kuru olduu, nemin youn olmad blgelerde kurutma ilemi daha salkl gerekleir. Youn nem sebzenin kurumasn geciktirdii gibi kflenmeye de neden olabilir.
- Kurutulacak domatesin su orannn az olmas gerekir. Sulu ky domatesleri yerine sivri talyan domatesini tercih etmek gerekir. Salalk domates de kullanlabilir.
Frnda domates nasl kurutulur? - Kurutacanz domatesleri ykayn, ikiye bln, ekirdekli ksmn tuzlayn. Daha nceden 50-60 derecede stlm frnn zgarasna domatesleri yerletirin ve yaklak 8-10 saat kadar kurutun. Belirli aralklarla kontrol edin. lk 5-6 saatten sonra domateslerin ortalarna kakla bastrn. Yanlardaki kabuklar ie doru kvrlanlar an.
- Son birka saatteki kontrollerinizde kuruyan domatesleri kararmamalar iin bekletmeden frndan aln. Domateslerin tamamen kurumas gerekmez, elinizle kvrabileceiniz kadar yumuak kalmalarna dikkat edin. Kurutma ilemi tamamlandktan sonra, bez bir torbada ya da zeytinya ekleyip kavanozda saklayabilirsiniz.
Gnete domates nasl kurutulur? - Ykadnz domatesleri drt-be paraya ayrn. Bol gne alan bir yere, temiz bir bez ya da yerle temas olmayan bir zgara yerletirip kestiiniz domatesleri bunun zerine dizin. Daha hzl kurumasn istiyorsanz alttan hava alabilecei ekilde zgara zerinde kurutmay tercih edebilirsiniz. Kuruma srasnda domateslerin suyunu salacan unutmayn, dolaysyla alttan hava alarak kurumalar daha hzl olacaktr.
- Kurutulmu domatesin daha lezzetli olmasn istiyorsanz kestikten sonra zerine kaya tuzu gezdirin. Tuz yznden kurutma ilemi biraz gecikebilir ama tuzlanarak kuruyan domatesler daha lezzetli olur. Gnete ortalama 5 gnde kuruyan domatesleri hava almayan poetlere koyup serin ortamlarda saklamaya zen gsterin. Zeytinya ile saklamay tercih ederseniz, domates-zeytinya ikilisine biraz defne yapra ya da reyhan ekleyebilirsiniz. Bu aromatik zeytinyan daha sonra salatalarda ya da yemeklerde kulllanabilirsiniz.
|
