Ümraniye’de birçok izleyicimin tavsiye ettiği et ağırlıklı bir lokantaya gittim. Gerçekten adam gibi bir sofraya oturdum. Porselenler temiz, Türk motifleri çok hoş ve ortanın beyaz bırakılması iştah açıcı bir etken olmuş.

Çok sayıda meze ve çorbaları olduğunu birçok kişiden duymuş olsam da az çeşit denemek istedim.
Yemeğe ekmeklerden başladık. Tamamen organik ürünlerle yapılan köy ekmeği harikaydı. Tam zamanı olan kereviz de öyle; sızma zeytinyağıyla tam kıvamında pişirilmişti. Zeytinyağlılardan pazıyı da beğendim ama belki biraz daha az pişmiş olabilirdi.

Manda sütü ve inek sütünün karışımından yapılan yoğurt, tadını unuttuğumuz gerçek bir nine yoğurduydu. Hafif ekşimsi tadına bayıldım ve tebrik ettim.
Toprak çömlekte saatlerce taş fırında piştikten sonra servis edilen incik pamuk gibi ve çok lezzetliydi.
Yemekle birlikte gelen demirhindi şerbeti mis gibi karanfil kokuyordu. Tek önerim şeker yerine bal kullanılması oldu, onu da yapacaklarının sözünü verdiler.

Sonra steak köfte geldi masaya, henüz menüye konmamıştı. İlk kez ben deneyecektim ve onaylanırsa menüye konacaktı. Bol fıstıklı, kuzu eti ve dana etinin karışımıyla yapılan, içi sulu, yağlı ve lezzetli kalmış bu köfteyi hemen onayladım.

Ardından kaşarlı köfteyi denedim. O da aynı şekilde çok güzel pişmiş, ağızda harika bir tat bırakıyordu. Kuzu Pirzola da yine çok başarılı bir şekilde pişirilmişti. Etlerin lezzeti Çanakkale ve Biga bölgesinden.

Kebap olması gerektiği gibi, çatal değdiğinde dağılacak kadar güzel ve lezzetliydi. İç pilavla servis edilen tepsi kebabı ise çok özeldi. Eti kurutmadan pişirmenin binlerce yıllık en başarılı tekniği ete çok özel bir lezzet katmıştı. Domatesler soyulup konulsa, bir de but yerine incikle yapılsa daha da güzel olabilir.

Tatlı olarak fıstıkla yapılan bir höşmerim uyarlaması denedim. Gerçekten çok lezzetliydi. Keçi sütlü Maraş dondurmasıyla servis edilmesi de çok hoştu.

Ramazan Bingöl geç keşfettiğim için üzüldüğüm, nezih, lezzetli yemekleri ve uygun fiyatlarıyla tavsiye edebileceğim bir mekân.

İletişim Bilgileri:

Saray Mah. Dr. Adnan Büyükdeniz Cad. No 6 Ümraniye

02166301123

• Vedat Milor