Ramazan sofralarımızda hem tadı hem de görünüşüyle renk katacak erguvan çiçeği reçeli
*



Ramazan sofralarımızda hem tadı hem de görünüşüyle renk katacak erguvan çiçeği reçeli*
Boğazın iki yakası mayıs ayı boyunca erguvan ağaçlarının çiçekleriyle görsel şölene dönüşür. İstanbul’un simgelerinden biri olan erguvanların çiçekleriyle reçel pişirmek epeydir aklımdaydı.*Bahçemizdeki ağaçtan topladığım çiçeklerle yaptığım, rengine ve aromasına hayran olduğumuz reçel, kaymak ile birlikte iftariyelik olarak Ramazan sofralarımızda yerini almaya hazır.
*
*
Servis:
250 gramlık kavanozda
*
Hazırlama, bekletme süresi:
1 gece
*
Pişirme süresi:
15 dakika
*
*
Malzemeler:
200 gr lık bardak ölçüsüyle;
1,5 su bardağı erguvan çiçeği
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı limon tuzu*
*
*
*
*
Yapılışı:
1) Erguvanların saplarını kopartıp yıkayın, süzgeçte fazla sularını süzdürerek tencereye alın. Üzerine toz şekeri serperek bir gece bekletin.
*
*
2) Ertesi gün suyunu ilave ederek ocağa alın, orta ateşte şeker eriyip reçel kaynamaya başlayınca yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Limon tuzunu ekleyip 3 dakika sonra ocağı kapatın. Küçük bir tabağa reçelden bir tatlı kaşığı alarak buzdolabında 15 dakika kadar bekletin, bal kıvamını almışsa reçel olmuş demektir, biraz sulu ise 2-3 dakika daha pişirin. *
*
Ramazan ayının bereketle, huzurla geçmesi dileğiyle, afiyetle sevgiyle kalın…