Analı kızlı, çorba veya ana yemek olarak tüketebileceğiniz doyurucu bir geleneksel tarif? Analı kızlı tarifini paylaşıyoruz.



Analı kızlı tarifi için malzemeler

İç harcı için

? 3 adet orta boy kuru soğan

? 250 gram yarım yağlı kıyma

? 1 yemek kaşığı tereyağı

? 1 yemek kaşığı sıvıyağ

? 1 çay kaşığı tuz ve isteğe göre pul biber, karabiber

Hamuru için
? 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur

? 2 yemek kaşığı irmik

? Yarım su bardağı un

? 250 gram yağsız kıyma (kasabınıza iki kere çektirin)

? Tuz

? 1 adet yumurta

? Aldığı kadar su

Çorba suyu için
? 1 adet kuru soğan

? 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

? 1 çay kaşığı tuz ve isteğe göre pul biber, karabiber




Analı kızlı tarifi için iç harç hazırlığı
İç harcı hazırlamak için soğanları doğrayıp sıvı yağda, kokusu çıkana kadar kavurun. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu çekince tuzunu ve istediğiniz miktarda karabiber ve pul biberi ekleyerek soğumaya bırakın. İyice soğuyunca buzdolabına kaldırın ve 1 gece bekletin.

Tarifin püf noktaları
İrmik ile hazırlanan özel hamuru ile bir çorba için biraz zahmetli görünse de lezzetine doyamayacağınız bu tarif için tüm hazırlıklara değer. Püf noktası ise iç harç kıymasını 1 gece önceden hazırlamak ve hamurunu da iyice yoğurmak? Ayrıca unutmayın! Haşlanmış nohut için hazır haşlanmış nohut veya konserve kullanacaksanız kaynamış suya doğruca atabilirsiniz. Ancak nohut yemeği hazırlarken yaptığınız gibi, haşlanmış nohut hazırlarken de nohutları 12 saat önceden ıslatıp haşlamanız gerekir. Aksi halde analı kızlı çorbasının içine kattığınızda nohutlar pişmez.


Analı kızlı tarifi
Afiyet olsun.