Balık ve deniz ürünleri için püf noktaları - Gullbabici

#1 11-21-2014, 09:35 PM

Balık ve deniz ürünlerini hazırlarken dikkat edilmesi gereken kimi noktalar hem tarifinizin lezzetini arttıracak hem de sağlık açısından sorun yaşamanızı önleyecek. Dahası, zaman kaybetmeden ve kolayca balık ya da deniz ürünlü yemeklerinizi hazırlamış olacaksınız.

İşte bu püf noktalarından bazıları

Taze deniz ürünlerini hava geçirmez ve kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayın. En fazla iki gün içinde tüketin.
Dondurulmuş deniz ürünlerini alışveriş sonrasında orijinal ambalajında derin dondurucuya koyun.
Kalamarların iyi pişmesi ve yumuşak olması için bir gece önceden sodalı suda bekletin.
Kalamarlar çok çabuk yanıp sertleştiği için pişirme süresini iyi ayarlayın.
Eğer kalamarlarınızı kızartacaksanız bol yağda kızartın ki kalamarlar tavanın dibine değmesin. Eğer kızartma esnasında tavanın dibine değerse siyahlaşıp lezzeti kaybolur.
Karideslerin kabuklarını kolay temizlemek için buzluktan tam çözdürmeden çıkarın. Hafif buzlu karidesler daha kolay soyulur.
Karidesleri temizlerken önce başını ve bacaklarını temizleyin, ardından kuyruğundan tutarak kabuğunu sıyırın.
Donmuş karidesleri temizlerken tamamen çözündürmemeye dikkat edin. Karides hafif buzlu haldeyken kabuğunu soymak daha kolay olacaktır.
Karidesin bağırsaklarını sırt kısmını hafifçe çizerek rahatlıkla çıkarabilirsiniz.
Balığın taze olup olmadığını anlamak için gözlerini ve solungaçlarını kontrol edin. Taze balığın gözlerinin parlak solungaçlarının ise pembe olması gerekir. Ayrıca balık taze ise parmakla bastırıldığında kısa sürede eski halini almalıdır.
Balık temizlerken pullarını ayıklamadan önce 5-10 dakika kadar suda bekletin. Pullarını kuyruktan başına doğru temizleyin.
Balıkların çok iyi kızarması için un yerine mısır unu kullanın.
Ellerdeki balık kokusunu gidermek için ellerinizi limon ya da sirke ile ovalayın.
Mutfağınızdaki balık kokusunun çıkması için bir tencerede az miktarda sirke kaynatabilirsiniz. Ya da kesilmiş limon kabuklarını ateşin üzerinde birkaç dakika bekletirseniz mutfağınız eskisinden de güzel kokacaktır.
Dondurulmuş deniz ürünlerini satın alırken son kullanma tarihlerine çok dikkat edin, aksi takdirde zehirlenebilirsiniz.
Balık kızartırken yağın içine 1 çay kaşığı kırmızıbiber atın. Balığınızın rengi çok daha parlak gözükecektir.
Balığın çıtır çıtır kızarması için, süte batırdıktan sonra unlayın.

Forum	Bilgilendirme	Linkler
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.	Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir.