| meltem |
12-01-2014 05:13 PM |
Et Yemekleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
- Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun.
- Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.
- Etin ızgarada daha yumuşak ve lezzetli olması için bir süre ayçiçek yağında bekletin.
- Etin iyi pişmesi için metal çatal batırmayın çünkü çatal batırılınca etin suyu akacağından sertleşir.
- Mangalda ızgara yapacağınız zaman ateşe biraz tuz serperseniz ateşin harlamasını önlersiniz.
- Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmesinden rahatsız oluyorsanız iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın.
- Fırında pişen etin kurumaması için fırının içine su dolu bir kap koyun.
- Aldığınız kıymanın tamamını tüketemeyecekseniz, soğanla kavurup küçük kaplara bölerek derin dondurucuda saklayın.
- Kırmızı çiğ et buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır. Sosis ve salam paketi açıldıktan sonra 5 gün, füme etler ise 1 hafta dayanır.
- Etleri buzdolabının en soğuk kısmında 2 ile 4 derece arasında saklayın. Eğer eti aldıktan sonra 1-2 gün içinde tüketmeyecekseniz et paketini bir kez de alüminyum folyoya (et alüminyum folyo ile temas etmemeli) sarıp derin dondurucuya koyun ve üzerine paketlediğiniz tarihi yazın.
- Alışveriş yaparken en son etleri satın alın. Et sularının diğer yiyeceklere bulaşmaması için mutlaka ayrı bir poşete koyun.
- Eti pişirirken sadece bir kere çevirin. Ne kadar sık çevirirseniz etiniz o kadar sertleşecektir.
- Etin sulu ve yumuşak olmasını istiyorsanız piştikten sonra mutlaka 1-2 dakika dinlenmeye bırakın.
|
