| meltem |
12-01-2014 05:13 PM |
Kebap - Pide - Dürüm ve Pizza Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
- Adana kebap yaparken koyun etinin yağsız ve sinirsiz olması kebabınızın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kebabı şişe dizerken elinizi çok az ıslatın. Elde kalan fazla su, kıymanın kömür üzerinde pişmesine rağmen haşlanmasına ve lezzetinin bozulmasına sebep olur.
- Kebap yaparken şişte toplanan fazla yağ, ekmek bastırılarak alınmalıdır. Böylece hem ekmeğin lezzeti artar hem de yağın kömüre damlaması engellenir, kömürün alev alması da önlenir.
- Hazırlayacağınız pidenin lezzetli olması için kullanacağınız et yağlı olmalı. Et yağlı değilse iç malzemesine 3-4 kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Yapacağınız pidenin hamuruna 1 adet haşlanmış patates ekleyerek pidenizin lezzetini artırabilirsiniz.
- Pide yaparken kenarlarının iyice kapatılması gerekir, aksi takdirde iç malzeme pideden dökülebilir.
- Dürüm hazırlarken lavaş ince seçilmelidir, böylece etin lezzetini daha yoğun bir şekilde alabilirsiniz.
|
