Malzemeler :
* 1 paket tuzsuz etimek,
* 1,5 su bardağı toz şeker,
* 2 su bardağı sıcak su,
* 1 tatlı kaşığı limon suyu,
Muhallebisi için :
* 1 lt. süt,
* 1 kahve fincanı un,
* 1 kahve fincanı nişasta,
* 2 kahve fincanı şeker,
* 50 gram tereyağ veya margarin,
* 2 parça damla sakızı veya 1 paket vanilya.
Krokan için :
* 2 avuç dolusu fındık – badem karışımı,
* 3 yemek kaşığı toz şeker.
Yapılışı :
1 paket etimek dikdörtgen borcam veya benzeri bir tabağa dizin.Toz şekeri, ocakta eritin. Şeker karamel rengi alınca, 2 su bardağı su eklenir. Şeker katılaşacak, ancak, karıştırınca eriyecektir. Üzerine limon suyunu ekleyin. 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Ilıyınca bu karışımı, etimeklerin üzerine dökün.
Şimdi tatlının muhallebisini pişirebilirsiniz.
Tencere aldığınız sütün içerisinde un, nişasta ve şekeri çırpın. Orta harlı ocakta kıvamını alıncaya dek pişirin. Muhallebi kaynayınca damla sakızını un gibi dövün veya içine atın erisin.
Muhallebiyi ocaktan alınca, tereyağ veya margarini içine koyun. Mikser ile 5-6 dakika çırpın ve etimeklerin üzerine dökün. Soğuyunca buzdolabına alın.
Krokan hazırlamak için,
Fındık ve badem karışımını tavada biraz pembeleştirin. Şekeri ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyip, badem ve fındıklar birbirine yapıştırıncaya kadar tutun.
Yağlı kağıt üzerine alın. Soğuyunca rondo veya robottan geçirin.
Servis yapmadan önce, bu krokanı muhallebinin üzerine serpin.
Tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.