Damla sakızlı kurabiye, İzmir’in sahil kesimlerinden Çeşme ve Alaçatı’nın en çok sevilen ve aranan kurabiyelerindendir. Çeşme ve Alaçatı’ya gittiğinizde kurabiyeleri pastanelerden satın alarak sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Damla sakızlı kurabiyeleri evde de yapabilirsiniz ve doya doya yiyebilirsiniz. Ne de olsa evde yapılan ürünler hem çok daha ucuza mal oluyor hem de daha fazla ürün elde ediyorsunuz.
Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ, eritilmiş tereyağı da olabilir.
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu, ayrıca 1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı sirke
1 paket vanilya
1 çay tabağı portakal ve limon rendesi (İkisinin toplamı)
Kurabiyelerin üzerine serpmek için bir miktar toz şeker ve 1 tutam tarçın
2-3 tane damla sakızı (dövülüp toz haline getirilmiş) veya 1 paket damla sakızlı vanilya
Yapılışı:
Sırasıyla yumurtalar, toz şeker, süt, sıvıyağ, sirke karıştırılır. Daha sonra un, tarçın, kabartma tozu ve karbonat koyulur elle hamur hafifçe yoğrulur en son damla sakızlı vanilya veya damla sakızları, limon ve portakal rendeleri ilave edilir.
Ele yapışan yumuşak hamur yarım saat buzdolabında bekletilir ve iki kaşık yardımı ile veya elinizi yağlayarak şekil verdikten sonra yağlanmış, unlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde koyulur.
Kurabiye hamurlarının üzerine önce tarçın serpilir ve sonra toz şeker serpilir 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Kurabiyeler piştikten sonra tepsi fırından çıkarılır ve çok az bir süre sonra kurabiyeler buharını dışarı verince kurabiyeler taşlaşmasın diye tepsinin üzerine ikinci bir tepsi kapatılır.
Kurabiyeler biraz dinlendikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.