Hiç kuşkusuz bu eşsiz lezzetin adının bile iştah kabarttığı konusunda herkes hemfikir. Müptelası çok! Beş çaylarının, arkadaş toplantılarının aranan lezzeti... Hele üzerinde bitter çikolatalı sos da olursa tadından yenmez. Brownie'nin partneri de demli bir çay ya da kahvedir.
Brownie Nasıl Yapılır?
Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket 100 gramlık bitter çikolata

Üzerine arzunuza göre hindistancevizi, file badem ya da fındık, dondurma
Yapılışı

• Önce bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Fırını 175 C'ye ayarlayın. Silikon kek kalıbınız yoksa teflon ya da klipsi kek kalıbını (cam fırın kapları da brownie yapımı için idealdir) margarin veya tereyağıyla yağlayıp ardından unlayın. Kalıbı ters çevirip fazla ununu döktürün.
• Yumurta ve toz şekeri kar haline gelinceye dek çırpın. Sütü, sıvıyağı, erittiğiniz çikolatayı ve elenmiş kakaoyu karışıma ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra bu karışımdan bir su bardağı ayırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Mikserin düşük deviriyle bir iki dakika karıştırın. Hazırladığınız browni kek karışımını kalıba aktarın. 5 dakika kadar kalıpta dinlendirin. Ardından fırına sürüp 175 derecede 40 – 45 dakika pişirin. Fırından çıkarınca kek henüz kalıptayken ayırdığınız çikolata sosunu kekin üzerine gezdirin. 10 dakika kadar sonra keki kalıptan çıkarın. Arzunuza göre üzerini süsleyin.

Brownie yapımında dikkat edilmesi gerekenler;

• Un, kakao, vanilya, kabartama tozu gibi bütün toz malzemeleri eleyerek kullanın.
• Kullanacağınız yumurtaları en az 2 saat önce oda sıcaklığında beklemeye alın. Bu detay kekinizin güzel kabarması için önemlidir.
• Unu ekledikten sonra malzemeler özleşinceye kadar kısa bir süre karıştırmak yeterlidir. Fazlası karışımı sulandırır.
• Kek pişerken ilk yarım saat asla fırının kapağını açmayın.
• Pişme testini de bıçak değil kürdanla yapın. Çünkü bıçak darbesi keki çökertebilir.