MALZEMELER

İç malzeme:

3 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu ya da normal su

2 kaşık tereyağı

1 kaşık zeytinyağı

1 adet tavuk

250 gr. badem (sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş)

Karabiber

Tuz

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

1/2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Öncelikle hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Tavuğu tuzunu atarak suda haşlayın.

Haşladan tavuğun derilerini karıştırmadan istediğiniz şekilde ve miktarda didin.

Genişçe bir tencerede yağı eritin.

Sıcak suda beklettiğiniz ve kabuklarını soyduğunuz bademleri (10-15 adet bağdemi dış süslemesi için ayırmayı unutmayın.) yağda 1 dk. kavurun ve didilmiş tavuk etlerinide ilave edin.

Yarım saat önceden ılık suda ıslatılmış pirinci de yıkıyıp ilave edin ve tuzunu karabiberini ayarlayarak kavurmaya devam edin.

Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca sıcak suyu ilave edin ve pilav fırında da pişeceği için çok hafif sulu kalacak şekilde ocağı kapatın.

Önceden hazırladığınızı hamuru tencerenin (kalıbın) dışına sarkacak şekilde açın. Ben kelepçeli kek kalıbı kullandım. Sizde kulpları çıkan bir tencere varsa o da olabilir.

Kalıbı tereyağla yağlayın. Ayırdığınız bademlerden kalıba bir miktar serpiştirin ya da istediğin gibi şekilde verin

Açtığınız hamuru dikkatlice bademlerin üzerine yerleştirin.

Pilavı hamurun içine doldurun. Kalıbın kenarından taşan hamuru pilavın üzerini kaplayacak şekilde kapatın.

180 dereceli fırında hamur nar gibi kızarana kadar pişirin.

Servis tabağına ters çevirerek servis yapın.