Malzemeler ;

400 Gr. Kuzu Kuşbaşı

100 Gr. Kuyruk Yağı

2 Diş Sarımsak

Pulbiber

Tuz

3 Domates

5 Küçük Kırmızı Soğan

1 Kırmızı Biber

1 Tutam Maydanoz

Zeytinyağı

Nar Ekşisi

Lavaş

Kebap yapımında etin daha lezzetli olması için makine ile kıyma haline getirmek yerine satır ile kıyma yapmanız eti daha lezzetli bir hale getirecektir. Bunun için özel olarak üretilen zırhlar ile kuzu kıymayı ve kuyruk yağını zırhtan geçirerek kıyma yapabilirsiniz.

Zırh ile geçirdiğiniz kuzu kıymanıza tuz ve bir miktar pul biber ilave ederek yoğuruyoruz.Evde yapıldığında eti tahta şişlere yerleştirerek , yağlanmış fırın tepsine dizdikten sonra fırına verebilirsiniz.Açık alanda pişirmek isterseniz , özel kebap şişlerine dizdikten sonra hafif mangal ateşinde de pişirebilirsiniz.

Evde yaptığınızı düşünürsek hazırladığınız şişleri fırın tepsisine dizdikten sonra 240 derece ısıtılmış olan fırında pişirmeye bırakıyoruz.

Kebapların yanında tercih edeceğiniz garnitür malzemelerini isteğinize göre değiştirebilirsiniz.Garnitür için hazırladığınız domates , soğan , biber ve maydonozları orta büyüklükte kuşbaşı olarak doğrayabilirsiniz.Hazırladığınız sebzeleri karıştırma kabına alarak , tuz ,yağ , sumak , nar ekşisi ilave ederek güzelce karıştırın.

Fırından aldığınız hazır lavaşları küçük parçalara keserek veya bütün olarak servis tabağına dizin.Lavaşlar dizildikten sonra üzerine garnitürü en üste hazır olan padişah kebaplarını dizerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.