Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
250 gr bonfilelik et
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2,5 su bardağı kaynamış su
100 gr kavrulmuş badem
Hazırlanışı:
Özbek Pilavı tarifimize geçelim. Kaynar suyu pilavın üzerine ilave edip daha çabuk pişmesi için ve nişastası gitsin diye 30 dakika kadar bekletelim.
Beklemenin ardından pirinci süzüp pilavımızı yapmaya başlayalım. Ocağı yakıp 5 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edelim. Yağımız kızdıktan sonra sırasıyla malzemeleri ekleyelim.
minik küpler halinde doğranmış soğanları
minik küpler halinde doğranmış havuçları
kuş başı doğranmış etleri
ve soteleyelim. Sotelenen etlerin üzerine 1 çay bardağı su ilave edip 15 dakika kadar pişmeye bırakalım. Etlerimiz sotelendi. Şimdi yine sırasıyla aşağıdaki malzeleri ilave edelim.
nohut
pirinç
kuş başı doğranmış etleri
2,5 su bardağı kadar kaynamış su
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bunları da ilave ettikten sonra karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıp pirincimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinçlerin üzerine kavrulmuş bademleri ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Pilav piştikten sonra havlu kağıt kapatıp demlenmesini bekleyelim. Pilav demlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.