| meltem |
02-02-2015 11:29 PM |
Ev yapımı peynir tarifi
Ev yapımı peynir tarifi malzemeler:
- 5 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 kg süzme veya normal yoğurt
- 2 yemek kaşığı tuz
- Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte bez torba
Ev yapımı peynir tarifi hazırlanışı:
- Sütü, kaynayana kadar ısıtın.
- Kaynamaya başlayınca, yoğurdu içine ilave edin.
- Yoğurt, sütün içinde eriyinceye kadar karıştırın.
- Bu esnada ısıtmaya devam edin.
- Bu işlem yaklaşık 5–7 dakika sürmektedir.
- Pıhtılaşma başladığında tuz ilave edin.
- Karıştırmaya devam ederken peynir yavaş yavaş topaklaşır.
- 5 dakika sonra tamamının peynire dönüştüğünü, peynir topakları ile suyun ayrıştığını göreceksiniz.
- Su hafif yeşilimsi bir renk aldığında tencereyi ocaktan indirin.
- Suyu süzüp peynir topaklarını torbaya doldurun.
- Torbanın ağzını sıkıca bağlayıp üzerine de bir ağırlık koyup bekletin.
- En az 12, en iyisi de 24 saat baskı altında bıraktıktan sonra peyniri torbadan çıkarıp isteğe göre dilimleyin.
|
