Kol Böreği Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/6SR...ir_646x340.jpg

Hepimizin severek yiyebileceği ve kolayca yapabileceği şahane tatlardan olan ve yapmanız için sık sık talep alacağınız hamur işlerinden biri de kol böreğidir.
Kol böreğinin hamuru için kimileri hazır yufka kullanmaktadırlar. Ancak kol böreğinin orjinal tarifinde hazır yufka yerine kendi açtığınız hamuru kullanmalısınız. Kol böreğinin hamurunu yapmak da son derece kolay olduğu için el yatkınlığıyla birlikte son derece hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Peki, kol böreği için ne gerekir ve nasıl hazırlanır?
MALZEMELER:

• Su
• 5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram margarin ya da tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• Birkaç damla zeytinyağı
• İç malzemesi için bir kalıp beyaz yağsız peynir- 2 çay kaşığı karabiber- peynirin tuzu azsa bir miktar da tuz (İç malzemesini kendi zevkinize göre hazırlamalısınız. Ancak genellikle peynirli, patatesli, ıspanaklı ve kıymalı çeşitleri sıklıkla tercih edilmektedir.)

HAZIRLANIŞI:
Kol böreğinizin öncelikle hamurunu yapmakla işe başlayın. Bunun için bir kaba unu ve 2 çay kaşığı tuzu koyun. Daha sonra suyunuzu azar azar karışımın içine dökün. Karışımınız hamur oluncaya kadar karıştırın ve kulakmemesi kıvamından biraz sert olunca karıştırmayı bırakın ve hamurunuzu 10 dakika dinlenmeye alın.
Hamur dinlenirken siz de hamura süreceğiniz karışımı ve iç malzemesini hazırlayın. İç malzemesi için peyniri, karabiberi ve bir miktar tuzu bir kaba alın ve ezin. İç malzemesinde peynirin yağı ne kadar az olursa o kadar iyi olacaktır. Hamura süreceğiniz karışım için de margarini eritin ve içine sıvı yağı ekleyin.
10 dakika dinlenen hamurunuzu alın ve eşit şekilde 5 parçaya bölün. Her bir parçayı oklavayla avcunuzdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Daha sonra açmış olduğunuz bu parçaları aralarına bol bol yağlı karışımdan sürerek üst üste dizin. Hamurlar yağı emene kadar biraz bekletin ve esnemeye hazır bir kıvama gelince parçaları, tek tek büyük bir zemine koyun ve elinizle olabildiğince büyük ve ince gerin hamuru. Hamurunuz yırtılacak diye korkmadan rahatça açın hamurunuzu ve en ucundan başlayarak iç malzemesini koyun.
Malzemeyi koyduktan sonra sigara böreği gibi sarın ve vermek istediğiniz şekle göre katlayın. Bu işlemi herbir parçaya uygulayın. Börek parçalarını yağlı kağıtla kapladığınız tepsiye dizin ve üstüne yumurta sarısını ve birkaç damla zeytinyağını sürün ki pişerken kurumasın.
Daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve börek hafifçe kızarana kadar pişmeye bırakın. Hafifçe kızarınca fırından böreğinizi alın ve servis tabaklarında servis edin.