Börek yaparken kabarmamasından şikayetçiyseniz sodalı börek tam istediğiniz gibi oldukça kabaran bir börek olacaktır. Aşağıda peynirli iç malzemeleri ile tarifi verilen bu böreği kıymalı, patatesli ya da sebzeli alternatif içler hazırlayarak da yapabilirsiniz.
Sodalı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1 Su Bardağı beyaz peynir,lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 2 Yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 şişe soda
• 1 Su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağı

Üzeri için:
Çörek otu, Susam
Hazırlanışı:
Önce aralarına sürülecek sıvı malzemeleri hazırlamak için yumurta, yağ, süt ve soda bir kasede iyice karıştırılır. Daha sonra peynirler ezilir ve ince doğranmış maydanozla karıştırılır. Fırın 180 derecede ısıtılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ya da tepsi yağlanır. Önce ilk yufka kenarlarından taşacak şekilde yerleştirilir. Hazırlanan karışım bir börek fırçası yardımıyla her tarafına gelecek şekilde bol miktarda sürülür. Diğer yufka üzerine serilir. Tekrar karışımdan üzerine sürülür. Üçüncü yufka serildiğinde peynirli iç malzemesi eşit şekilde yayılır. Dördüncü ve beşinci yufkalarda serilip, aynı şekilde sıvı karışım sürülür. En son olarak alttaki yufkanın kenar kısımları zarf şeklinde böreğin üstüne kapatılır. Kalan sıvı malzemelere ayrılan yumurta sarısı da eklenerek karıştırılır. Malzeme bitene kadar her tarafına bol bol dökülür. Üzerine çörek otu ve susam serpilir. Börek çıkınca çok kabaracağı için kolay servis edilmesi amacıyla eşit kareler kesilir. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar kapağı açılmadan 30 dakika kadar pişirilir.