Malzemeler
Bir çorba kâsesi baldo pirinç
Bir çorba kaşığı dolmalık fıstık
Bir çorba kaşığı kuş üzümü
100 gram kuzu ciğeri
Bir tane kuru soğan
Bir çay bardağı bezelye
Bir tutam dereotu
Karabiber
Yenibahar
Çiçekyağı
Su
Tuz
Hazırlanışı
Ilık ve tuzlu suda pirinçlerimizi ıslatıyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz. Diğer tarafta ise tenceremize çiçek yağımızı koyuyoruz. İçine tabi ki dolmalık fıstığımızı da ilave ediyoruz ve kısık ateşte kavuruyoruz. Kuzu ciğerimizi zar şeklinde doğruyoruz. Daha sonra kuzu ciğerini ve soğanımızı tencereye alıp kavuruyoruz.
Kuş üzümünü iyice yıkayıp harcımızın üzerine döküyoruz ve iyice karıştırarak pilavımıza yetecek kadar suyu ilave ediyoruz. Başka bir tencereye de çiçek yağını koyup pirinçlerimizi güzelce kavuruyoruz. Tuzunu ve şekerini de bu aşamada ilave ediyoruz.
Diğer tenceremizde kaynamakta olan harcımızı da pilavımızın üzerine döküyoruz. Su az gelirse sıcak su ilave ediyoruz ve kıvamını ayarlıyoruz. Ardından kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz ve piştikten sonra da dinlendiriyoruz. Daha sonra ince doğranmış dereotu, karabiber, yenibahar ve bezelyeyi de içine ilave edip karıştırıyoruz ve pilavımızı servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun…