Malzememiz:3 yufka
Iç Malzemesi
Yarim kilo kiyma
Bir kucuk kuru sogan-yemeklik ince dogranmis
1 yemek kasigi biber salcasi
Pul biber
Karabiber
Tuz
Biraz sivi yag- Yufkalari yaglamak icin
Uzeri icin
4-5 kasik kadar tereyagi
1 litre kaynar su
1 yemek kasigi domates salcasi
En son servis yaparken uzerine dokmek icin sarimsakli yogurt ve yagli, salcali hazirlanmis sos
Yapılışı:
İç malzemelerinin hepsini çiğden birbirine karıştırıp iç harcımızı hazırlıyoruz. Yufkaları ortadan ikiye bölüyoruz. Üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayıp, kenarına iç harcından resimdeki gibi koyuyoruz.
Yufkayı rulo gibi sarıyoruz ve 3-4 cm.lik parçalara kesiyoruz.Kestiğimiz parçaları dikdörtgen borcam’a açık tarafları üste gelecek şekilde diziyoruz.4-5 kaşık tereyağını eritip mantıların üzerine gezdiriyoruz ve önceden 200 dereceye ısıtılmış firında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Kızaran mantıların üzerine 1 litre kaynar suda eritilmis domates salçasından oluşan sosu dokuyoruz.Bu sosa pul biber, karabiber de ekleyebilirsiniz. Mantıları tekrar fırına şurup, suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Suyunu çekince fırından alıp, gerçek mantı gibi sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis yapıyoruz.