Malzemeler:

– 1 Kg Börülce
– 4 Su bardağı Su
– 1 Tatlı kaşığı Tuz
Üzeri İçin:
– 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
– 4 Diş Sarımsak
– 1 Su bardağı Yoğurt
– 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Börülceleri yıkayın uçlarını ve kılçıklı kısımlarını temizleyin. Tekrar yıkayıp suyunu süzün. 4 bardak suyu tencerede kaynatın. Tuz serpip börülceleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika haşlayın. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp tozbiberi kızdırın. Yoğurdun üzerine gezdirip bekletmeden servis yapın. Börülceleri süzüp servis tabağına alın. Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırıp börülcelerin ortasına dökün.