Domatesin lezzeti bu kez sıcak bir çorbada...



Domatesin lezzeti bu kez sıcak bir çorbada...
Malzemeler:
½ limon suyu
30 gr margarin
1,5 lt et suyu
2 avuç tel şehriye
2 büyük domates
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı domates salçası

Yapılışı:
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri yatay olarak tam ortadan ikiye kesiniz. Bir çukur kabın içine oturttuğunuz tel süzgeçten, domateslerin çekirdeklerinin ve sularının akmasını sağlayın. Çekirdekleri çıkarılmış domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayın. Bunları da domates sularının biriktiği çukur kaba alın. Margarini tencereye koyun ve eritin. 1,5 dk sonra salçayı ilave edin. Bir miktar kavurduktan sonra domatesleri de katın. Biraz kavurduktan sonra tel şehriyeyi ve et suyunu da ilave ederek orta ateşte pişmeye bırakın. Şehriyeler pişmeden ½ demet maydanozu ve limon suyunu da çorbaya koyun. Kaynatın ve sıcakken servis yapın.
İpucu:
Sıcak suda 3 dk bekletilen domatesler çok kolay ve çabuk soyulur.
*
*